川味水煮肉片

川味水煮肉片

川味水煮肉片是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。以裡脊肉、郫縣豆瓣醬等為材料。具有富含維生素A和維生素B1 的營養。製作過程始買裡脊肉300克。切薄片等。

基本信息

配 料

川味水煮肉片 川味水煮肉片

裡脊肉、郫縣豆瓣醬、小白菜、蛋清、澱粉、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗

做法

1、買裡脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、澱粉漿一下肉片。

4、郫縣豆瓣醬1勺。

5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。

7、加入一碗水開大火。

8、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味素，關火。（時間長了肉片就不好吃）

9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆里（小白菜容易熟，過一下水）。

10、大功告成，可以坐下來品嘗一下美味了。

營養價值

裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜】

白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少...【所有白菜菜譜】

辣椒 - 辣椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣...【所有辣椒菜譜】

·所屬菜系: 川菜- 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國“土植五...【所有川菜】

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