客家鹹湯元

客家鹹湯元是菜名，其是以糯米粉、肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

基本信息

• 中文名：客家鹹湯元
• 主要食材：糯米粉 ，肉

客家鹹湯元簡介

原料/調料

客家鹹湯元

1.糯米粉2杯
2.絞肉4兩
紅蔥頭1大匙
冬菜1大匙
蔥珠1大匙
3.小湯圓1/2杯
4.青蒜少許
蔥少許
蝦米1/2大匙

1.鹽1/2小匙
醬油2小匙
胡椒粉1/2小匙
麻油1/3大匙
2.高湯8杯
鹽2小匙
麻油1小匙
胡椒粉1小匙

製作流程

(1)將材料1揉成糯米糰，並分為15等份。
(2)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡，再一一將糯米糰捏成圓薄形，包入肉餡並捏合即可。
(3)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓，煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓，煮熟至浮出湯麵就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等，吃起來味道更好。