含義
定製酒是指酒水企業根據客戶的特定需求，從品質和形象設計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風格的酒水，是一種“一對一”式的高品質服務。
與一般用酒相比，定製酒打上了用戶的風格烙印，具有更多的個性元素和紀念意義。
從定製內容而言，有側重於酒類包裝的定製，有側重於酒質的定製，或兼而有之。定製酒類包裝的客戶可尊享個性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務。定製酒質客戶可尊享獨特酒配方、制定年份等個性化服務。
聖道婚宴定製酒特性
無論側重於包裝定製還是酒質定製，定製酒都有一些共同特性。
稀缺性
定製酒為滿足特定客戶而制，對釀酒資源和釀酒工藝有極為嚴格的要求，涵蓋了考究的釀酒工藝和高品質服務；同時由於定製客戶的個性化介入使每一瓶定製酒都是獨一無二、無法複製的珍品。
複雜性
定製酒不是量產酒，所有生產流程都不惜一切代價追求極致，工藝不厭繁複和精細；定製酒亦由物質和非物質的不同價值層面組成價值體系，所以定製酒在工藝和品味上相當講究和複雜。
綜合性
顧客消費定製酒不僅僅是消費酒產品，同時也在品味一門藝術、消費一種文化、享受一種服務。定製酒能夠讓定製者體現無法複製的身份，同時作為不可傳承的文化符號，是定製者個人品味的外延與價值彰顯的載體。
私密性
定製酒不是大眾化的消費品，也不是顯性的消費符號。定製酒的消費文化是一種圈層文化，消費者和消費行為都相對更為私密，這也是定製酒“神秘”和“傳奇”的魅力所在。
除了以上特性，定製酒也有不同的地方。
作為側重於包裝定製的定製酒藝術性更強些。定製酒是奢侈消費品，更是珍貴稀有的藝術品。它的外觀包裝充分體現個性化定製設計，文化含量豐富，完美呈現出高雅獨特的文化品味。
而側重於酒質定製的定製酒增值性強些，隨著定製酒洞藏年份的增加，其原酒的品質歷久而珍；每一年只生產極其有限的數量，全球限量，也確保其價值進一步提升。
分類
以定製內容分
根據定製內容不同，定製酒可分兩大類包裝定製酒：提供酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務定製，文化、藝術含量高酒質定製酒：在釀造工藝和配方，釀造和質量控制方面比一般酒更加嚴格。
以定製群體劃分
個人定製酒：具有強烈的個人色彩，酒的品質、包裝風格都符合個人的喜好，個人的姓名、祝福語等融進酒盒中，無論自享或送禮都是品位的象徵。企業定製酒：企事業單位在經營或商務活動中為了提高或擴大其知名度，提高產品的市場占有率（份額），獲取更高銷售業績和利潤而特別定製，帶有企事業標誌，酒中融入了企業文化元素，是企業品牌形象的生動體現，是企業的一扇視窗，有良好的實用價值。社會團體定製酒：酒中融入團體理念等元素，是社會團體聯誼、交流等活動的良好信使。
以酒品種劃分
白酒葡萄酒黃酒
以酒用途劃分
喜慶、婚慶酒：包裝中有喜慶、婚慶日期、祝福語等信息，頗具紀念意義。
壽酒：定製酒在包裝上打上壽辰日期、祝壽語等，酒質、設計風格也與壽辰相符。
紀念酒：一般為節日紀念酒，如國慶、中秋紀念酒等。
珍藏酒：無論從釀造、設計都匠心獨運，精益求精，適宜收藏。
自享酒：用於自品，個人風格濃重。
聖道壽宴定製酒歷史
從現有資料看，最早的定製酒是1787年美國開國元勛傑斐遜總統定製的葡萄酒。他在法國的拉斐酒莊定製了一瓶葡萄酒，瓶身上刻有其姓名縮寫，該酒現陳列於福布斯收藏館；國內最早的高端定製白酒是國窖1573酒，它於2008年3月23日誕生。國內最早的高端定製紅酒是寶維斯特，誕生於2006年2月24日。最新市場信息顯示，具有自主智慧財產權的二合一婚宴藝術桶定製酒已經上市。該藝術酒桶保留了橡木酒桶的型態，採用非木質材料和模具成型工藝並與盒中袋配套使用，尤其是突破性的實現了圖文在酒桶表層的全覆蓋。
酒文化貢獻
中國酒文化，源遠流長，定製酒的出現，為古老的酒文化添加了新魅力。定製酒重視個性，對包裝以及蘊含的文化內涵要求更高，使其具有更多的附加功能，而飲用功能則只是其中一部分。酒質更有品位。酒水精心釀造，每一瓶定製酒都是上乘之作，隨著人們需求的多樣化，酒質也多樣化，如隨著人們健康意識的增強，具有一定保健作用的健康酒也成為定製酒的寵兒。包裝文化含量提高，個性色彩明顯。包裝越來越精美、簡潔、大氣，詩詞、美好祝願的用語被廣泛運用，更加重視情感的交流，對文化內涵越來越重視，中國傳統文化思想如天人合一、方圓相生、陰陽太極等與代表中國傳統文化精髓的元素，如書法，紫紅（吉祥富貴）、金黃、古銅等融入其中。酒瓶更加藝術化。瓶型也由過去的傳統瓶型，向豪華精美、奇特方向轉變，同時，各種具有象徵意義的異型瓶，如動物生肖、龍、虎、熊貓等大行其道，飲酒後酒瓶可作觀賞或裝飾品。
市場
個性化定製已日漸成為潮流。從市場份額來看，當今我國酒市場近乎飽和，有的產品出現過剩，但在酒類市場上，有賣不掉的酒，也有買不到的酒。出現這種局面，根本原因就是酒業經營者沒有看到酒市場的個性需求。市場變化趨勢表明，個性需求已越來越強烈，兩個因素導致消費者的產品需求出現差異：一是消費者分化，二是消費者收入水平和價值判斷出現差別。適應這一潮流，定製酒市場也蓬勃發展起來。目前各大酒種都已提供定製服務，如白酒、甜酒、黃酒和葡萄酒等。提供定製的酒類品牌也非常多，從瀘州老窖、張支雲酒、今世郎、國窖1573、“飛天不老”茅台酒等名牌酒到一般的酒類品牌應有盡有。
專業的定製酒公司也已出現,這些酒類定製公司或側重於包裝定製，或側重於酒品定製，或綜合定製，為客戶提供周到的酒類定製服務。
聖道喜酒定製酒定製指南
目前，定製酒已成為一股風尚，那么如何定製酒呢。目前國內大多數酒類廠商都會根據某些客戶的特定需要，提供製作某一品牌或某一特定歷史時期紀念版酒水的服務，例如“長城”和奧組委聯合推出的“2008奧運紀念乾紅”，不過這種定製有較高的起定要求。對於一般客戶而言可找專門的定製酒公司定做,如上海聖道酒業有限公司推出的今世郎定製酒等。此外，隨著電子商務的發展，網上定製也蓬勃發展起來，目前已出現不少定製網，如全球定製網、中國定製網等。
定製酒贈送知識
禮酒——情感的橋樑
一件理想的禮酒對贈送者和接受者來說，都能表達出某種特殊的願望，傳遞出某種特殊的信息。禮酒是一個宣言，它既宣告了你與接受者的關係：是親還是疏，是熟悉還是陌生。它也反映了你希望自己在別人心目中樹立怎樣的形象，是情趣高雅還是低俗。而對於接受者也是個宣言：他的領導才能對本部門至關重要，他的健康令人牽掛，他使得做買賣成為一件樂事。簡而言之，他值得感謝。不管送禮酒是否自願，禮酒都須經挑選後方能呈送出去。送什麼，如何送都會給人留下重要的、持久的印象。對方如何接受也同樣如此。不管承認與否，禮酒在我們的生活中扮演著重要角色。我們贈送與接受禮酒的行為牽涉到生活的許多方面。通過禮酒我們可以感謝他人、尊重他人、可以取得控制、獲得補償，可以表達友善和愛心，也可以擴大個人的影響。總之，禮酒已成了我們每一個人情感溝通的橋樑。
定製酒已成為高端禮酒的代名詞
定製酒在大規模生產的基礎上，將每一位顧客都視為一個單獨的細分市場，根據客戶的特定需求來進行市場組合，以滿足每位顧客的特定需求，進行量身打造。在禮酒市場上，定製酒的稀缺性、藝術性、複雜性等特性決定了其一出生就是高檔禮酒的代名詞。
聖道婚慶專用定製酒送定製酒注意事項
定製酒要有意義
禮酒是感情的載體。任何禮酒都表示送禮人的特有心意，或酬謝、或求人、或聯絡感情等等。所以，你選擇的定製酒必須與你的心意相符，並使受禮者覺得你的禮物非同尋常，倍感珍貴。因此，選擇禮酒時要考慮它的思想性、藝術性、紀念性等多方面的因素，力求別出心裁，不落俗套。
聖道生日定製酒明確送酒對象
針對不同性格，不同地位和品味的人，所送定製酒也各不相同。實際上，最好的定製酒應該是根據對方興趣愛好選擇的，富有意義、品質不凡。一個事業心很強的人，在生日或喜慶之日，若能送些“飛天不老”定製酒或含有“大展宏圖”、“馬到成功”之意的定製酒，他定會心滿意足；對象是一個商人，要送些有“財源廣進”、“生意興隆”之象徵意義的定製酒。對於企業而言，企業的定製酒可以體現公司對受者的獨到關注，選擇定製酒尤須慎重，這一點對公司公關重要的客戶時更為顯得重要。
送定製酒間隔適宜
送定製酒的時間間隔也很有講究，過頻過繁或間隔過長都不合適。頻繁送酒的話送禮目的性太強。另外，禮尚往來，人家還必須還情於你。一般來說，以選擇重要節日、喜慶、壽誕送酒為宜，送酒既不顯得突兀虛套，受酒的收著也心安理得，兩全其美。
定製酒輕重得當
一般講，禮酒太輕，又意義不大，很容易讓人誤解為瞧不起他，尤其是對關係不算親密的人，更是如此，而且如果禮太輕而想求別人辦的事難度較大，成功的可能幾乎為零。
作為禮酒的定製酒，本身已是高檔的代名詞，但是，禮酒太貴重，又會使接受禮酒的人有受賄之嫌，特別是對上級、同事更應注意。除了某些愛占便宜又膽子特大的人之外，一般人就很可能婉言謝絕，或即使收下，也會付錢，要不就日後必定設法還禮，這樣豈不是強迫人家消費嗎？如果對方拒收，你錢已花出，留著無用，便會生出許多煩惱，就像平常人們常說的：“花錢找罪受”，何苦呢。因此，以對方能夠愉快接受為尺度，選擇合適的定製酒。
聖道精美定製酒聖道精美定製酒