官府香滷肉

官府香滷肉所屬一款美食之一，主要原料有五花肉、油菜心等，這道菜非常美味。

菜譜名稱

官府香滷肉

烹製材料

主料：五花肉
輔料：油菜心
調料：鹽、味素、醬油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料

烹製方法

1、將五花肉加料酒煮5分鐘撈出切塊，鍋中加適量水，依次放入腐乳、花雕酒、味素、冰糖、鹽、香料、老抽，開鍋後放入五花肉，倒入砂鍋中小火煲一個小時；
2、鍋中加少許油，放入油菜心煸炒，調入鹽、味素，出鍋碼入盤中，將肉取出裝盤，剩餘湯汁收乾，淋在肉上即可。

菜品特點

肥而不膩，香味醇厚。