孔子飲食觀

孔子是我國古代一位偉大的政治家、思想家、教育家。他最早提出了有關飲食衛生、飲食禮儀等觀點，為中國烹飪觀念的形成，奠定了重要的理論基礎。孔子的飲食思想豐富而具體，並且與實踐相結合。

生活時報
孔子是長期受到人們推崇的傑出人物，他倡導的飲食觀，對後世影響深遠。
“食不厭精，膾不厭細”。意思是說，食物原料要選擇優質的（精食），肉要切得細細的（細膾），做飯菜應該講究選料、刀工和烹調方法，飲食是不嫌精細的。
“割不正不食”。意思是說，宰殺豬、羊時割肉不合常度，是失禮的，食物形態也被弄壞了，所以不吃。
“席不正不坐”。意思是說，筵席的四邊應與屋子的四邊保持相應平行，鋪放端正，如果蓆子擺得歪歪斜斜的，有損於飲食的形制，那就不能入席了。
“有盛饌，必變色而作”。意思是說，在人家用豐盛的肴饌招待自己時，必須肅然起立，向主人答謝致意。（以上見《論語·鄉黨》）