姜蔥龍蝦

姜蔥龍蝦是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。把龍蝦洗淨切塊，1小塊姜切絲，4顆蔥切段。4個雞蛋加3大匙地瓜粉打成漿。起油鍋，等油燒到7分熱的時候，把切塊的龍蝦掛上薄薄的一層漿，入油鍋。炸到龍蝦殼成紅色，撈出，瀝乾油。另外拿一口乾淨的鍋，下沙拉油，爆香姜蔥，把剛才炸好的龍蝦回鍋，下精鹽，麻油，翻炒，下味素提味，出鍋。

材料

主料：龍蝦 姜切絲

配料：蔥段 個雞蛋 大匙地瓜粉 精鹽，麻油

做法

：

1、龍蝦洗淨切塊，1小塊姜切絲，4顆蔥切段。

2、4個雞蛋加3大匙地瓜粉打成漿。

3、起油鍋，等油燒到7分熱的時候，把切塊的龍蝦掛上薄薄的一層漿，入油鍋。

4、炸到龍蝦殼成紅色，撈出，瀝乾油。

5、另外拿一口乾淨的鍋，下沙拉油，爆香姜蔥，把剛才炸好的龍蝦回鍋，下精鹽，麻油，翻炒，下味素提味，出鍋。