姜蔥雞絲撈麵

材料:

雞胸肉25公克，雞蛋面100公克，蚝油1大匙，蔥姜油1大匙

做法:

1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟，放涼後剝絲備用。
2.將蚝油加入碗中。
3.取鍋加水燒開，放入雞蛋面用筷子拌開燙麵，以小火煮約1分鐘後，將面撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏煳的澱粉後將面再放入鍋中煮。
4.再煮約1分鐘後將面撈起，水分濾乾，倒入碗中拌勻。
5.將雞絲灑於面上。
6.再加蔥姜油即完成。