姜粉魚

姜粉魚

姜粉魚早在清光緒年間,岷縣縣城大南門一帶就有人經營,姜粉魚以姜為主,姜性散發,溫中暖胃,豆粉營養豐富。

早在清光緒年間,岷縣縣城大南門一帶就有人經營,延至今日,在小南門、洪家橋、西郊藥材商場、鐘樓口一帶就有20多戶人家設點出售。其具體作法是大豆澱粉溶水,倒入開水鍋中煮成糊狀,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小魚狀。然後撈出放入涼水中浸泡,再用開水煮沸。食用時,調上用姜粉拌的生蔥花或蒜苗絲、鮮醋、油潑 辣子、食鹽、味素即可食用。吃的時候,泡一把油絲(又叫麻花),就更清爽可口了。姜粉魚以姜為主,姜性散發,溫中暖胃,豆粉營養豐富,人人喜歡。經常喝可以使人身體健壯,長壽不衰。一到隆冬,喝的人多,銷售量高。

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