奇異果醬魚

材料:
洄魚一條、奇異果數隻、雞蛋一隻打散備用、紅薯澱粉適量
製作:
1、將洗淨的洄魚切去頭尾，魚肉片下，魚頭尾及魚皮骨用料酒浸醃去腥，魚肉用料酒浸十五分鐘，洗淨，泡在蛋液中，加鹽醃十分鐘左右入味，入好味的魚肉拍上澱粉，入油鍋小火炸至兩面金黃成熟，盛出。
2、奇異果去皮，切碎，入淨鍋中，加白醋或蘋果醋適量，白糖小火燒汁，使奇異果醬濃稠，澆在魚排。