大補羊頭肉

大補羊頭肉，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 所用的輔料有枸杞子 5克 黨參 9克 陳皮 3克 山藥 15克 茯苓 15克 雞蛋 150克，具有健脾開胃調理 壯腰健腎調理 腹瀉調理 便秘調理 補虛養身調理 氣血雙補調理的營養功效。

營養功效

健脾開胃調理 壯腰健腎調理 腹瀉調理 便秘調理 補虛養身調理 氣血雙補調理

原料

主料

羊頭肉 2000克

輔料

枸杞子 5克 黨參 9克 陳皮 3克 山藥 15克 茯苓 15克 雞蛋 150克

調料

鹽 5克 味素 3克 火腿 15克

做法

1.將黨參、淮山藥洗淨燜軟片，枸杞洗淨待用。
2.用火燎去羊頭表面的絨毛後，將之放入溫水內刮淨毛雜質，砍成兩半，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內，加雞蛋殼及清水，用旺火煮熟，取出洗淨。
3.將洗淨後的羊頭再入鍋中加清水，加入陳皮、火腿、慈菇用旺火燒開，打去浮沫，再用小火燉至熟爛，將羊頭取出拆骨後切成條塊。
4.將慈菇肉、火腿取出切成片放入盆內，切成塊的羊肉放在慈菇面上，黨參、淮山、枸杞、白茯苓放上面，加入原湯，加蓋上面籠蒸1小時取出，加食鹽、味素調即成。

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