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粵系（廣東菜）
粵系（廣東菜）是廣東地方風味菜，即廣東菜、粵菜，發源於嶺南，是我國著名四大菜系之一，粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜...
基本介紹 起源流派 菜式介紹 名菜介紹 名店介紹 -
粵系（廣東菜)
炸子雞「特點」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。 什錦冬瓜帽「特點」造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養豐富。 廣式燒填鴨「特點」用...
目錄[隱藏] 起源流派 菜式介紹 名菜介紹 名店介紹 -
自貢鹽幫菜
開有餐館，如冠生園（粵）、大三元（上海）、明湖春（山東）、燕市酒家（京...等菜系都在自貢開有餐館，如冠生園（粵）、大三元（上海）、明湖春（山東...公認的，莫過於四大菜系：魯、川、揚、粵，或八大菜系：魯、川、揚、粵、浙...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
紅燒大群翅
紅燒大群翅廣州大三元酒家的招牌名菜。它選用老虎鯊、鱘頭鯊等上等群翅... 1.紅燒大群翅是粵廚大菜，售價昂貴，大群翅取自大鯊魚，分三圍，近頭部的脊...貴。”20世紀30年代後，廣州各大酒家都有自己的名牌翅品，而以大三元酒家...
原料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 參考資料 -
太爺雞
菜品特色 太爺雞圖片集 太爺雞是一道馳名粵港的傳統名菜，屬於粵菜系。因...憑當官時食遍吳粵名餚之經驗，巧妙兼取江蘇的薰法和廣東的鹵法之長，製成了...，制此品的廚師受聘於大三元酒家，於是“太爺雞”乃成為大三元酒家的招牌名菜...
菜品特色 做法 營養價值 工藝關鍵 飲食禁忌 -
廣東文化
概述廣東文化去年召開的深圳市實施文化立市戰略工作會議提出了把深圳建設成為高品位的文化城市的重要任務。所謂高品位的文化城市，指的是...
概述 旅遊現狀 廣東文化地標 -
俗話廣州
點心話你知 南粵小食故事多 粵菜布五洲 博採眾長 粵人好食... 狗肉滾幾滾 神仙站不穩 大三元一席酒 南園“佛跳牆” 和尚偶...粵音 廣州民謠與兒歌 清末民初流行歌——粵謳 南國醒獅...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
俗話廣州：細說廣州民俗風情
魅力四射廣式點心話你知南粵小食故事多粵菜布五洲博採眾長粵人好食花團錦繡無雞不成宴如何“龍虎鬥”鴨子稱霸王狗肉滾幾滾 神仙站不穩大三元一席酒南園...丘石民俗交響樂南國紅豆同醉粵音廣州民謠與兒歌清末民初流行歌——粵謳南國...
出版信息 編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
《幼學求源》
西魯，即山東山西之分；東粵西粵，乃廣東廣西之域。 河南在華夏之中...
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