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壽司醋
壽司醋是製作壽司時必不可少的材料,壽司中的酸味就是由它而來的,市面上均有銷售,也可自己製作。
做法步驟 提示 -
壽司飯
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽製作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後,加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味,待降溫後才用...
做法 注意 -
壽司:魚片與醋飯背後四百年的秘密
第十章 第十一章 第二十章
基本信息 內容簡介 編輯推薦 媒體推薦 作者簡介 -
綜合壽司
壽司分為主要的四類:手握壽司,什錦壽司,手押壽司和壽司卷。在大阪還有一種箱押壽司,壽司被放入木盒種被壓制而成。綜合壽司是很多種不同的壽司放在一起的拼盤。
【原料/調料】 【製作流程】 壽司的做法 飯糰式 -
日式壽司醋
日式壽司醋是一道以米為主要食材製作的壽司醋。
發酵與製作 作用 製作方法 -
醋飯
糖、鹽、白醋加上日本穀物醋攪拌均勻後緩緩灑在剛煮好的白飯上。然後進行攪拌讓醋和每粒米飯均衡混合。滾燙米飯要降溫,還要把多餘的醋味揮發。所以可以使用電風扇...
概述 基本的製作方法和其特徵 -
壽司[食品種類]
壽司(sushi),也作“鮨”或“鮓”,既可以作為小吃也可以作正餐,配料種類繁多。 壽司是日本傳統美食之一,其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的...
簡介 歷史由來 壽司特點 壽司種類 壽司口味 -
壽司卷
壽司卷( shoù sī juǎn )是日本料理---壽司的一種,主要使用壽司捲簾將用海苔包好的一條壽司捲成卷狀,並用刀切成塊狀的食品。壽司又稱四喜飯,...
日本料理。 做法 便利工具 壽司卷品種 壽司卷歷史背景 -
壽司
壽司(sushi),也作“鮨”或“鮓”,既可以作為小吃也可以作正餐,配料種類繁多。 壽司是日本傳統美食之一,其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的...
簡介 歷史由來 壽司特點 壽司種類 壽司口味 -
精美壽司
壽司是日本料理中獨具特色的一種食品,“壽司”是它的漢語譯音,它在日語中的發音為“sushi”。據說,壽司的製作方法是和水稻的種植技術一起從中國傳到日本的。
精美壽司 壽司的選料 壽司的配比 壽司的佐味料 壽司的製作