土家老臘肉

美食介紹

土家老臘肉

土家老臘肉 武隆縣的土家老臘肉是重慶特產美食，透明光澤，顏色鮮艷，肥而不膩，是良好的下飯菜。

由來

土家老臘肉

土家老臘肉 武隆地處川黔邊境，曾屬巴國一域，為土家族與苗族的聚集地。除了山歌舞蹈，武隆的特產也是數不勝數，土家老臘肉便是武隆的特產之一。那裡土家人傳統家家都餵年豬，主要是圖過年團圓之時有肉吃，吃不完的，土家人便把它熏製成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，十里香飄，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜之一。

土家老臘肉 - 土家老臘肉的特點

特點

土家老臘肉的透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
營養價值：
1．臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素
2．臘肉具有開胃祛寒、消食等功效。