四川魚香烘蛋

主料：雞蛋4個 做法： 1、雞蛋徹底打散，加入少許鹽和2大勺水澱粉，攪拌均勻

主料：雞蛋4個
輔料：辣豆瓣醬15克，泡發木耳20克，新鮮豌豆30克，水澱粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少
做法：
1、雞蛋徹底打散，加入少許鹽和2大勺水澱粉，攪拌均勻
2、鍋中油多一些，燒熱後，倒入雞蛋液，蛋液會慢慢漲高，中途輕晃鍋，使蛋餅在鍋中*以便受熱均勻
3、表面快凝固時，將蛋餅翻面，煎熟出鍋，切塊待用
4、水發木耳撕成小塊，蒜切末
5、燒一些開水，將豌豆倒入焯一下撈出備用
6、鍋中油熱後先倒入蒜末爆香後，倒入辣豆瓣醬炒香
7、倒入木耳塊翻炒一會
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果覺得湯汁少可以加一點高湯或開水
9、最後倒入焯好的豌豆，再翻炒一分鐘即可
10、將做好的魚香汁澆在雞蛋上即可