咖喱蟹材料
螃蟹、西芹200克、蔥、香菜、紅辣椒、洋蔥、咖喱粉、醬油、椰奶、水。
做法
1、將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗淨後切塊備用，西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段備用，洋蔥也切絲備用。
2、起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉放入鍋中，炒熟至外表呈金黃後撈出備用。將鍋燒熱，加入洋蔥、紅辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出後，再倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段，加入醬油、椰奶，炒熟後裝盤，撒上香菜末即可。
【金黃咖喱蟹】
大閘蟹處理乾淨汆水；熱油鍋，以半煎炸的方式將蟹身切口處炸至金黃酥香；鍋內留底油，將土豆塊、胡蘿蔔塊、甜椒圈、洋蔥片投入鍋中翻炒；翻炒至用料表面發軟微微焦香時，放大閘蟹，倒水，燜煮至土豆綿滑酥軟，將咖喱放入炒勻即可
