咖喱牛肉蛋餅卷

咖喱牛肉蛋餅卷是一道以牛肉、麵粉、胡蘿蔔、洋蔥等食材製作的點心。

製作材料

主料：牛肉

輔料：
麵粉、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、松仁
調料：
鹽、味素、白糖、咖喱粉、乾澱粉

烹製方法

1、將麵粉放入容器中，逐漸加水，攪拌成麵糊，加入雞蛋攪勻放置10分鐘；
2、坐鍋點火倒油，下牛肉末、胡蘿蔔丁、洋蔥丁煸炒，加鹽、白糖、咖喱粉，松仁，水澱粉炒勻備用；
3、平底鍋中倒少許油，將調好的麵糊倒入攤成餅煎熟，取出放入炒好的牛肉餡，裹緊包成卷，入鍋中煎至金黃即可。

特點

色澤金黃，鮮香軟嫩。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。