台式肉燥飯

台式肉燥飯

台式肉燥飯是一道普通的台式家常菜,以五花肉為主要原料,配以洋蔥、香菇、雞蛋滷製,將滷汁澆到米飯配以半個滷蛋和油菜製成的蓋澆飯。

做法步驟

1. 油菜用沸水焯燙一下撈出備用洋蔥切末,香菇用沸水焯燙後,也切成末,雞蛋煮熟去皮備用~

2. 鍋加底油,用洋蔥、香菇末爆香,加肉末炒香,加白酒、蚝油、老抽、冰糖、油蔥酥、翻炒均勻後~,用花椒粉、白鬍椒粉、雞粉、鹽少許調味,加水,大火燒開打去浮末,轉中小火燒10到15分鐘,這時可以把煮好的雞蛋加入一起滷製!

3. 米飯盛在碗裡,把滷蛋切一半和油菜擺在一邊,在澆上一勺滷好的肉燥即可!

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