口蘑菜心炒飯

口蘑菜心炒飯，美食，主要原料有白米飯200克，口蘑75克，菜心粒15克，雞蛋一個。

原料

白米飯200克，口蘑75克，菜心粒15克，雞蛋一個，
蔥花、薑末、食用油、鹽、味素、胡椒粉各適量。

做法

1.口蘑一切四瓣，焯燙透，撈出，瀝淨水分；雞蛋打入碗中，成蛋液備用。
2.油燒熱，倒入蛋液，炒至定漿，加入蔥花、薑末爆香，再下入口蘑、白米飯，翻炒片刻，加鹽、味素、胡椒粉，撒入菜心粒，炒拌均勻即可。

營養價值

口蘑營養成分：100克鮮品中含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素（B1）0.11毫克，維生素（B2）0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。蛋白質含量為35%—38%，含有人體必須的6種胺基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核苷酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。