製作食材
材料：冬瓜500克， 口蘑罐頭1聽，火腿100克，澱粉適量，
調料：
豬油30克， 雞油1小匙，料酒2小匙，高湯8大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味素1/2小匙，
製作方法
1.將冬瓜的外皮及瓤去掉，切片，火腿切片，2.把冬瓜放入沸水中煮透，撈出用涼水沖涼，
3.將火腿片與冬瓜片碼入碗中，放入精鹽、味素、豬油、高湯，上蒸鍋蒸透，取出，把冬瓜翻扣在盤內，
4.鍋內注入剩餘豬油，燒熱，烹入料酒，倒入高湯、口蘑、煮冬瓜的原湯，加糖、鹽、味素、胡椒粉，燒開後用水澱粉勾芡，淋入 雞油，將汁澆在冬瓜夾上即可。
口味特色
口味清淡，湯汁鮮美。烹飪提示
蒸冬瓜的時間不能太長，否則冬瓜太軟，口感不好。又一做法
口蘑燒冬瓜一、原料：
1. 主料：冬瓜500 克，水發口蘑100 克。
2. 調料：料酒、味素、精鹽、濕澱粉，豆油、 黃豆芽湯。
二、製法：
1. 冬瓜洗淨去皮，去瓤，下入沸水鍋焯熟，撈出用涼水浸涼，再切成塊。口蘑去雜洗淨。
2. 炒鍋放油燒熱，放入 豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味素。旺火燒沸改為小火燉燒，燒至口蘑、冬瓜入味，甲濕澱粉勾芡，即可出鍋裝湯盤食用。
三、功效
此菜以營養豐富具有利水消痰，清熱解毒、減肥降壓的甘寒之品冬瓜，配以補脾氣，健胃強身、降壓、抗癌的口蘑。其作用重在補脾利水，降壓、抗癌。常可作為脾虛不運，水濕內停或濕熱所致的水腫脹滿、水瀉痢疾、
小便不利，或痰火內蘊、咳嗽痰多，或肥胖病、高血壓、糖尿病、動脈硬化症以及癌症等病症的輔助食療菜餚食用。長期食用可起到減肥的特殊功效。
