外形特徵
我們看到魚名為“印度鯖魚”幾乎完全透明，像幽靈一樣在海中穿梭。除非它們離你很近，否則你很難相信它們是一種魚。英國攝影師AlexTattersall在紅海為印度鯖魚拍了這組照片。這些銀色魚以溫暖水域的浮游生物和幼蟲為食。在紅海中一個不是很深的水域發現了這些印度鯖魚。它們張著大嘴，懸在水中，看起來漂亮極了。一般情況下，它們動作迅速。所以只有在它們進食時，你才能把握一個好機會捕捉它們的精彩瞬間。通常，只有在對它們進行拍攝時，你才能看到一種銀色閃光。
生活習性
印度鯖魚一般生活在較淺的沿海水域。它們更喜歡錶面水溫高於17攝氏度（約合63華氏度）的環境。成年印度鯖魚喜歡棲息在沿海海灣、海港和深瀉湖地區。富含浮游生物的渾水中常見它們的身影。成年印度鯖魚以包括蝦和魚的幼蟲在內的大型浮游生物為食。
做法
鯖魚，又稱青花魚含有豐富的ω—3脂肪酸、鐵及維生素D，而且肉質鮮美，搭配印度傳統的調味方法，相得益彰。
| 難度：配菜(中級) | 時間：30-45分鐘 | |
主料
| 小茴香粉 ,1茶匙 | 原味低脂, 優格 ,（, 酸乳酪 ,）60毫升 | |
| 鮮榨檸檬汁1湯匙 | 新鮮生薑末2茶匙 | |
| 大蒜 ,1瓣 | 帶皮鯖魚排（每塊約168克）4塊 | |
| 大紅甜椒1個 | ||
輔料
| paprika辣椒粉2茶匙 | 鹽1/2茶匙 | |
| 小豆蔻粉1/4茶匙 | cayenne紅辣椒粉1/4茶匙 | |
| 橄欖油 ,1/2湯匙 | 大洋蔥2個 | |
| 糖1/2茶匙 |
印度式烤鯖魚的做法步驟
1.小茴香粉放入小煎鍋中，用小火乾炒2分鐘，至香味逸出。然後與優格、檸檬汁、生薑、大蒜、paprika辣椒粉、鹽、小豆蔻粉和cayenne紅辣椒粉一起放入攪拌機中打成糊狀。
2.鯖魚排魚皮朝下放入淺烤盤中，鯖魚肉上用刀斜向劃幾道口子。淋上優格拌合物，放入冰櫃冷藏2小時或過夜。烹煮前20分鐘，從冰櫃中取出鯖魚。
3.1湯匙橄欖油入鍋，用中火加熱。加入洋蔥和糖，炒至洋蔥略呈金黃色。入紅甜椒，烹調5分鐘，至剛熟，置一旁備用。
4.烤箱預熱至230℃（450℉）。把剩下的1/2湯匙橄欖油淋在鯖魚上，放入烤箱烘烤12分鐘，至鯖魚熟透。上桌時，把洋蔥和甜椒舀到魚排上。
