南百紅豆

南百紅豆，菜名，是以南瓜、百合、紅腰豆為主料，配以精鹽、味素、糖、湯、胡椒粉、花生油、香油、濕澱粉、料酒、蔥段、姜段等精心製作而成，色澤鮮艷，口感柔脆，深受大家喜愛與推崇。

特點：

色澤鮮艷，口感柔脆。 　

主料：

南瓜250克，百合100克，紅腰豆150克。

配料：

精鹽、味素、糖、湯、胡椒粉、花生油、香油、濕澱粉、料酒、蔥段、姜段各適量。
　

製作方法：

（1）南瓜去皮取肉切丁，百合洗淨切片。
（2）鍋中加油，燒至六成熱時，放入南瓜丁。百合片過油倒出。南瓜丁百合片、腰豆汆水後撈出。
（3）蔥姜爆鍋，加料酒烹鍋，倒入南瓜丁、百合片、紅腰豆，加調料調味，炒勻，加少許湯和濕澱粉勾芡，淋入香油即可。