南瓜蛋塔

南瓜蛋塔是款甜品。主料有奶油，糖粉，小麥麵粉。把奶油放在攪拌盆中室溫回軟，用電動攪拌器打發，分數次加入糖粉繼續打發，然後分兩次加入半個蛋的蛋汁，攪打至顏色發白。大碗裡打入4顆蛋，加上製作塔皮剩下的半個蛋，用叉子打散成蛋汁。小鍋里加熱奶水，倒入糖150g，攪拌至糖溶化，熄火，稍涼時加入蛋汁拌勻，用濾網過濾一遍即可。烤箱預熱至190 C/ 375 F。取出塔皮麵團，案板灑點麵粉防沾，用擀麵杖擀平之後，按壓出一個圓片，放在塔杯上，從杯口開始向中心推平，最後用手捏平杯緣塔皮。在塔皮里一一注入奶水300g、糖150g、蛋4.5個、至約8~9分滿，放進烤箱烘烤15~18分鐘，取出後只要不燙了就可以脫模。

南瓜蛋塔

主料：

奶油125克\糖粉65克

輔料：

小麥麵粉（200克

調料：

食鹽少許\水(奶水)300\白糖150克

南瓜蛋塔的做法

1.把奶油放在攪拌盆中室溫回軟，用電動攪拌器打發，分數次加入糖粉繼續打發，然後分兩次加入半個蛋的蛋汁，攪打至顏色發白。
2.將低筋麵粉過篩至攪拌盆中，用橡皮刀切拌混合均勻至看不見粉粒，或用手搓揉均勻即可。移入冰櫃冷藏10分鐘備用。
3.大碗裡打入4顆蛋，加上製作塔皮剩下的半個蛋，用叉子打散成蛋汁。小鍋里加熱奶水，倒入糖150g，攪拌至糖溶化，熄火，稍涼時加入蛋汁拌勻，用濾網過濾一遍即可。烤箱預熱至190 C/ 375 F。
4.註：塔皮：奶油125g（室溫回軟）、糖粉65g、雞蛋半個（整個蛋打散之後，舀出2大匙）、低筋麵粉200g、鹽少許
5.取出塔皮麵團，案板灑點麵粉防沾，用擀麵杖擀平之後，按壓出一個圓片，放在塔杯上，從杯口開始向中心推平，最後用手捏平杯緣塔皮。
6.在塔皮里一一注入奶水300g、糖150g、蛋4.5個、至約8~9分滿，放進烤箱烘烤15~18分鐘，取出後只要不燙了就可以脫模。