簡介
編號系統
CAS號 ：52-89-1
MDL號 ：MFCD00064553
EINECS號 ：200-157-7
RTECS號 ：HA2275000
BRN號 ：3560277
PubChem號 ：24892395
毒理學數據
1、急性毒性：小鼠腹腔LC50：1250 mg/kg；小鼠靜脈LC50：771 mg/kg；小鼠LC50：3 mg/kg；
2、致突變性：突變microorganismsTEST系統：細菌-鼠傷寒沙門氏菌：20mg/plate；細胞遺傳學analysisTEST系統：齧齒動物-倉鼠成纖維細胞：2mg/L
物性數據
1. 性狀：白色結晶。有吸濕性。
2. 密度（g/mL，25/4℃）： 未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL，空氣=1）：未確定
4. 熔點（ºC）：175～178℃（分解）
5. 沸點（ºC，常壓）：未確定
6. 沸點（ºC，13.33kpa）：
7. 折射率： 未確定
8. 閃點（ºC）： 未確定
9. 比鏇光度（º）： 5.0°（5mol/L，鹽酸中）
10. 自燃點或引燃溫度（ºC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa，25ºC）： 未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa，60ºC）： 未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（ºC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配係數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%，V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%，V/V）：未確定
19. 溶解性：溶於水、乙醇和丙酮。水溶液呈酸性。
計
算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）：無
2.氫鍵供體數量：4
3.氫鍵受體數量：4
4.可鏇轉化學鍵數量：2
5.互變異構體數量：無
6.拓撲分子極性表面積：64.3
7.重原子數量：8
8.表面電荷：0
9.複雜度：75.3
10.同位素原子數量：0
11.確定原子立構中心數量：1
12.不確定原子立構中心數量：0
13.確定化學鍵立構中心數量：0
14.不確定化學鍵立構中心數量：0
15.共價鍵單元數量：2
分子結構數據
1、 摩爾折射率：28.90
2、 摩爾體積（m /mol）：90.7
3、 等張比容（90.2K）：251.5
4、 表面張力（dyne/cm）：58.9
5、 極化率（10-24cm ）：11.45
用途
L半胱氨酸是一種具有生理功能、在自然界廣泛存在的重要物質。它在動植物體內是各組織細胞用來防禦有害物質和增加活力的一種胺基酸，也是組成蛋白質的20多種胺基酸之一，並且是具有活性巰基(-SH)的胺基酸。可用作 麵包發酵促進劑、保鮮劑；加速谷蛋白的形成，防止老化；用於天然果汁可防止Vc的氧化和褐變；對丙烯腈及芳香族酸中毒有解毒作用；預防放射線損傷作用；治療支氣管炎和化痰作用。
L-半胱氨酸還廣泛套用於食品添加劑（香精、香料）中。
相關資料
性質與穩定性
有吸濕性。在空氣中緩慢氧化和分解。水溶液呈酸性。
貯存方法
應密封於陰涼乾燥處避光保存。
合成方法
1.將胱氨酸溶於稀鹽酸中，過濾加入錫粒升溫回流。將還原液用水稀釋，移去剩餘錫粒，通過硫化氫使飽和，過濾，濾渣用少量水洗，將洗液、濾液合併，減壓濃縮，冷卻結晶，乾燥得鹽酸L-半胱氨酸。
2.由毛髮中所含的α -角蛋白水解可得胱氨酸，再經化學還原或電解還原成半胱氨酸，再加鹽酸成鹽。
