千禧鳳味鴨

千禧鳳味鴨所屬一款美食之一，主要原料有櫻桃谷鴨1隻(約1200克)、冬菇，紅椒等，這道菜非常美味。

原料：
櫻桃谷鴨1隻(約1200克)。
蒜薹，冬菇，紅椒。辣椒節、川式滷水、番茄醬、白糖、鹽、香辣料、果汁、油、澱粉、酸梅醬各適量。
製法：
鴨子開膛去內臟清洗乾淨，放入川式滷水中鹵熟入味撈出；
將鹵熟的麻辣鴨用寬油炸至金紅色，撈出控油，改成塊，碼放在擺有生菜的盤中；起鍋入油燒熱，下辣椒節、香辣醬、番茄、酸梅醬、白糖、果汁、鹽、料酒、鮮湯燒開，打芡，下入蒜薹丁、冬菇丁、紅椒丁燒熟，澆在鴨上即可。