千層雪冰淇淋

千層雪冰淇淋是一道甜品，主料為黑巧力、白糖、淡奶油、雞蛋。

工具/原料

黑巧力 90克
白糖50克
淡奶油110克
雞蛋1隻
清水 15毫升

步驟/方法

將黑巧力切碎後，加入10克淡奶油，隔水加熱融化準備等下用。
100克淡奶油打至8成發後放冰櫃冷藏備用
將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發泡.
在打蛋白的同時，將白糖放入鍋中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，邊加邊打發，一直打到乾性發泡
將打發好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的朱古力，各自切拌均勻
一層原味一層朱古力味抹平，放入冰櫃冷凍4小時後就OK啦

注意事項

這個千層糕，用了不少朱古力和奶油喔，脂肪比較多，想保持好身材的MM要少吃喔~