北京鯿

北京鯿

北京鯿一般指鯿魚,又名鯿,隸屬於魚綱鯉科,是重要淡水經濟魚種之一,亦稱長身鯿、鯿花、油鯿;古名槎頭鯿,縮項鯿。在中國,鯿魚也為三角魴、團頭魴(武昌魚)的統稱。體長40厘米左右,比較適於靜水性生活。主要分布於中國長江中、下游附屬中型湖泊。生長迅速、適應能力強、食性廣。因其肉質嫩滑,味道鮮美,是中國主要淡水養殖魚類之一。

基本信息

形態特徵

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鯿魚體高,側扁,全體呈菱形,體長約50厘米,為體高的2.2—2.8倍。體背部青灰色,兩側銀灰色,腹部銀白;體側鱗片基部灰白色,邊緣灰黑色,形成灰白相間的條紋。體側扁而高,呈菱形。頭較小,頭後背部急劇隆起。眶上骨小而薄,呈三角形。口小,前位,口裂廣弧形。上下頜角質不發達。背鰭具硬刺,刺短於頭長;胸鰭較短,達到或僅達腹鰭基部,雄魚第一根胸鰭條肥厚,略呈波浪形彎曲;臀鰭基部長,具27—32枚分枝鰭條。腹棱完全,尾柄短而高。鰾3室,中室最大,後室小。
鯿魚頭後背部急劇隆起。背部青灰色,兩側銀灰色,整個體側呈現出一行行紫黑色條紋,腹部銀白。上蓋有堅硬的角質,但容易脫落。眼側位,至吻端的距離較至鰓蓋後緣的距離為近。下咽齒3行。鰓耙17—22,多數為18—21。側線鱗50—60。背鰭條3,7,起點至吻端的距離較至尾鰭基部的距離為小,具有強大而光滑的硬刺;背鰭高度顯著大於頭長。胸鰭剛達到腹鰭的基部。腹鰭僅伸至肛門,腹鰭基部至肛門間有顯著的腹棱。臀鰭條3,24—32,多數為26—28;無硬刺,起點在背鰭基部末端的垂直線下方。尾鰭分叉深,下葉較上葉為長。體呈青灰色,頭的背面及體的背部較深,側面灰色帶有淺綠色澤,腹部白色,各鰭均呈灰黑色。

種群分布

中國特有魚類。主要分布於長江中、下游附屬中型湖泊。遼於黑龍江、鴨綠江河、黃河淮河、長江、錢塘江閩江海南島珠江各水系,
國外:朝鮮及俄羅斯。

棲息環境

鯿魚平時棲息於底質為淤泥、並長有沉水植物的敞水區的中、下層中,冬季喜在深水處越冬。它生活於江河、湖泊中。平時棲於水的中下層。比較適於靜水性生活。

生活習性

食性

鯿魚為草食性魚類,魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料,也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉,還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮遊動物,因此食性範圍較廣。從4月開始攝食,延續到11月,以6—10月攝食量最大。

生長

鯿魚屬於中型魚類,生長速度較怏,以1—2齡生長最快。在水草較豐盛的條件下,一般當年魚體重可達100—200克;二齡魚體重可達300—500克,以後生長速度逐漸減慢,最大個體可達3—5千克。

繁殖方式

產卵期5—6月,此時雌雄兩性的身上均有珠星出現。鯿魚一般2—3齡達性成熟,最小性成熟年齡為2齡。一般性成熟的雌性個體重450克;雄魚體重400克。產卵期為5—6月,多在夜間產卵。產卵最適水溫為20—29℃,對水流要求不嚴格。卵具有微黏性,淡黃色,黏附於水草或其他物體上,因此其產卵場多在淺水多草的地方。

主要價值

藥用:鯿魚具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
適用人群:一般人都可食用,適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人食用;
文獻記載:唐、孟詵:患疳痢者不得食。《食療本草》:魴魚,凋胃氣,利五臟,和芥子醬食之,能助肺氣,去胃風,消谷。作鮚食之,助脾氣,令人能食,作羹膳食宜人,功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
營養:肉鮮美,質鮮嫩而含脂量高,內臟含脂量更大。每一百克含蛋白質21.0毫克,脂肪6.9-8.0克,熱量92千卡,鈣120毫克,磷165毫克,鐵1.1毫克。

養殖技術

魚苗繁殖

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鯿魚2—3齡可達性成熟,長江中下游地區多在4月底至6月初,即水溫在20—29℃的時節為產卵期。池塘培育的鯿魚在繁殖季節,如有微流水或其他條件刺激,能造成不集中的自然產卵。所以每年3月左右,就要將雌雄親魚分開培育,人工催情,集中成批繁殖,生產魚苗。
人工繁殖魚苗,可採取自然產卵或人工催產方法。用於繁殖的親魚最好在池塘中經過一年培育,也可以直接從天然水體中捕起選擇。鯿魚的雌雄鑑別比較容易,從魚種階段開始,雌魚胸鰭的第一根鰭條薄而平直,雄魚的厚則呈“波浪”形彎曲。性成熟後,雄魚胸鰭的前數根鰭條的背面,尾柄的背、腹側緣都有密集的“珠星”,用手摸有粗糙感,腹部較小,輕壓後腹部有乳白色精液流出;雌魚僅眼眶骨及背部有少量“珠星”,腹部膨大而柔軟。繁殖時可選擇成熟好的親魚,按計畫配組併入產卵池,或先用激素進行人工催產,讓其自然產卵授精。由於鯿魚魚卵為粘性,可使卵附著在人工設定的等魚巢上,然後在靜水中孵化。也可以採用人工采卵授精,然後將受精卵脫粘,再進行流水式人工孵化。

苗種培育

鯿魚魚苗細小嬌嫩,操作時要細緻小心。魚苗下塘時,水質不宜太肥,出塘計數時不宜過於密集擁擠。魚苗養成春片魚種,常採用分級飼養法。
魚苗孵出2—3天后,才逐漸脫離魚巢自由活動,並開始攝食小型浮遊動物。因此當魚苗下池後,要每天適量施肥。脫粘孵化的魚苗,畝放12—15萬尾為宜。當魚苗開口攝食時,最好先餵1—2次熟蛋黃,再餵幾天黃豆漿,以後依水質肥瘦和魚苗生長情況而決定施肥量。經15—20天飼養,魚苗可長到2—3厘米,這時再分池飼養。第二次分池疏養,畝放4—5萬尾火片魚種,培育以施肥培養浮游生物為主,同時可隔日投餵豆餅漿,還要加餵些瓢莎、小浮萍等植物飼料。經一個月左右時間,可養成4—5厘米規格的夏花,成活率可達80%左右。由夏花養成冬片魚種,即第三級飼養。其方法與培育草魚基本相同。池水的透明度一般保持在30厘米左右。放養密度一般每畝5000—7000尾,再搭配養10—20%的鰱、鱅和青魚夏花。也可以在主養鰱、鱅魚種池內搭配放養10—20%的團頭魴。下塘初期,餵瓢莎、小浮萍和豆餅漿等,以後餵紫背浮萍、輪葉黑藻或切碎的新鮮旱草等。入冬時,一般可長到12—15厘米,成活率可達90%以上。

成魚飼養

養殖方式有池塘主養或混養,有在水草較豐茂的湖庫水面粗養,有利用網箱進行集約式養殖。主養鯿魚,在水深1.5—2米的池塘,每畝可放冬片魚種600—800尾,配養鰱、鱅魚種200—300尾,飼養一年鯿魚個體可達500克左右。生長速度在三齡以前較快。以後逐漸減慢。鯿魚的食性和草魚相似,所以能經濟地利用天然水域中的餌料資源,同時也能攝食人工飼料,促進成魚的生長。武漢市試驗池塘主養鯿魚,效果很好,其方法為:畝放尾重40克的鯿魚越冬魚種1220尾,配養尾重50克的白鰱魚種200尾,尾重60克花鰱魚種30尾,還適當放些高背鯽魚種,使用“正大”083號飼料,餌料素數為1.8,投餵時用手撒均勻。平時注意水質管理,防止水質變壞和泛塘,晝夜池水中溶氧不低於2毫克/升。

網箱養殖

水域選擇
1、選擇在靠近村莊、房屋的深水庫灣設定漁排。一可方便管理,二可避免枯水期網箱搭底。
2、選擇向陽背風,庫底原為農田或平坦開闊山地的水域。這樣的水域水質肥,天然餌料相對豐富。
3、選擇遠離航道、碼頭,水流在0.1米/秒以內的水域。這樣的水域相對安靜,可減少魚群的應激反應。
4、上游及周邊有化肥廠、農藥廠、造紙廠等污染源的水域不宜選擇。
網箱製作
1、網箱材料:採用3×3聚乙烯結節網。
2、網箱規格:為帶箱蓋的六面體封閉式網箱。箱長4米,寬3米,深3米;網目3厘米。
3、漁排結構:由泡沫大浮球和松木板構建成橋伐式漁排。一般一個漁排安裝20—50個網箱。
網箱安裝
1、網箱的固定:將網箱上綱4個角的角繩結紮於松木板框架的4個內角上,另用4×6聚乙烯線將網箱上綱周邊繞扎固定於框架邊上;在網箱4個底角上吊掛2—3公斤重的鵝卵石或沙袋,使網箱在水中充分展開成形。
2、飼料台製作:用40目篩絹和直徑6毫米元鋼筋,製成2米×2米,邊高0.2米的方形飼料台。飼料台吊掛於網箱內一角,以貼箱底為準。
3、網箱下水時間:網箱應於魚種入箱前7天安裝下水,使網片附生藻類後變得光滑,以避免魚種表皮、鱗片磨擦損傷。
魚种放養
1、放養的規格與密度:為了提高魚種成活率和養殖效益,生產上一般提倡放養個體尾重50克以上的大規格魚種。尾重50克的,每平方米放養100—120尾,尾重100克的每平方米放養80—100尾。
2、魚種的鍛鍊與吊養:魚種從出塘前10天開始,在投餵飼料時,每公斤飼料添加Vc1克,可提高魚種的免疫功能和抗應激能力。魚種出塘前應經2—3次的拉網鍛鍊;在魚種起運前一天,用魚種網箱吊養24小時,這樣可減少魚種在運輸環節中的損耗,提高入箱後的成活率。
3、魚種的消毒:採用食鹽浸浴法,既有效又安全。食鹽濃度3%—5%,浸浴時間5—10分鐘,具體視當時的水溫和魚體忍耐度而靈活掌握。浸浴可在帆布桶內或在鋪墊薄膜的船艙中進行。
飼料投餵
1、飼料選擇:在整個養殖過程,全部選用專用顆粒料。顆粒料以魚粉、菜籽餅、麩皮等為主要原料,經小型硬顆粒飼料機製成不同粒徑的魚種料(粒徑1—1.5毫米)和成魚料(粒徑2.5—3.5毫米)。顆粒料中的動物蛋白含量達26%左右即可。
2、投餵方法:養殖初期,投餵魚種料,日投餌量為魚體重的5%—7%,養殖中、後期,投餵成魚料,日投餌量為魚體重的3%—5%。日投餌次數為3次。在實際操作中,還應根據天氣、水溫、攝食狀況靈活調整,一般每次投餌量掌握在1小時左右吃完為宜。
日常管理
1、洗刷網箱:一般每隔7—10天洗刷網箱一次,以防止網目堵塞,影響網箱內外水體的流通交換。
2、清洗飼料台:每天早上都要檢查、清洗飼料台,以防剩餌腐爛敗壞水質。同時根據頭天剩餌情況決定當天的投餌量。
3、防止逃魚:每天都要認真觀察、檢查網箱有否破損、滑節,如有應隨時修補。

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