剁椒絲瓜炒雞蛋

剁椒絲瓜炒雞蛋，家常美食，由絲瓜、雞蛋為主料製作而成。

名稱

剁椒絲瓜炒雞蛋

原料

絲瓜2根、雞蛋3個、蔥姜蒜適量、鹽適量糖2克、剁椒15克、雞精少許、香油適量

剁椒絲瓜炒雞蛋

步驟

1準備好所有的食材。
2絲瓜去皮切滾刀快，雞蛋打散，蔥姜蒜切碎。
3炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜·。
5加入剁椒炒出香味。
6加入絲瓜翻炒均勻。
7加入鹽和糖翻炒。
8倒入雞蛋繼續。
9加少許雞精淋入香油。
10翻炒均勻關火。

小貼士

絲瓜不要炒很長時間，變軟即好這樣炒出的絲瓜才會碧綠。
炒絲瓜最好不要用鐵鍋，絲瓜會變黑。

營養價值

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。