冰淇淋簡介
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。
冰淇淋種類
根據軟硬
冰淇淋硬冰淇淋\Gelato（意式冰激凌）：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。義大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部凍的顆粒較粗。
軟冰淇淋\icecream（美式冰激凌）：軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養；沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司（J.LyonsandCo.）所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相柴契爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。
根據主料
奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害
優酪乳冰淇淋：以“優酪乳”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用優酪乳冰淇淋機製作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現已在歐美國家非常流行，並已經開始在中國國內受到歡迎。
果蔬冰淇淋：採用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式冰淇淋。
新地：新地用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分新地還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、朱古力、水蜜桃等口味。根據配料
根據配料
水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄
蔬菜植物：香草、香芋、抹茶等
果仁：花生米、核桃仁、杏仁等
其它：朱古力、可可、奶油、優酪乳、餅乾等
營養價值
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有胺基酸及乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌的主要營養成分糖、蛋白質和脂肪。其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質占3%～4%。
冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。
冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
加盟含義
作為“消夏神器”，冰淇淋在人類中的受歡迎程度堪稱奇蹟。而加盟則是指參加某一團體戓組織。可拓展到商業領域，指商業品牌的代理加盟。加盟就是該企業組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續契約的關係。根據契約，必須提供一項獨特的商業特權，並加上（人員培訓、組織結構、經營管理、商品供銷）的方面的無條件協助。而加盟店也需付出相對的報償。
加盟實質
冰淇淋加盟，指參加某一團體戓組織。可拓展到商業領域，指商業品牌的代理加盟。冰淇淋加盟就是該企業組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續契約的關係。根據契約，必須提供一項獨特的商業特權，並加上（人員培訓、組織結構、經營管理、商品供銷）的方面的無條件協助。而加盟店也需付出相對的報償。
加盟分類
自願加盟
冰淇淋自願加盟(VoluntaryChain)是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及負擔所有經營費用，這種方式通常是個別經營者(加盟主)繳交一筆固定金額的指導費用(通稱加盟金)，由總部教導經營的知識再開設店鋪，或者經營者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式。
通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用，總部也會派員指導，但也有不收此部分費用者，開設店鋪所需費用全由加盟主負擔；由於加盟主是自願加入，總部只收取固定費用給予指導，因此所獲盈虧與總部不相干。
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享，也無百分之百的義務需聽從總部的指示，但缺點是總部因此可以不負責任，往往指導也較鬆散，此外店的經營品質也不容易受到控制。
委託加盟
委託加盟(LicenseChain)與自願加盟相反，加盟主加入時只需支付一定費用，經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供，因此店鋪的所有權屬於總部，加盟主只擁有經營管理的權利，利潤必須與總部分享，也必須百分之百的聽從總部指示。
此種方式的優點是風險極小，加盟主無須負擔創業的大筆費用，總部要協助經營也要分擔經營的成敗，但缺點是加盟主自主性小，利潤的多數往往都要上交總部。
特許加盟
特許加盟(FranchiseChain)介於上述兩方式之間，通常加盟主與總部要共同分擔設立店鋪的費用，其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責，生產設備由總部負責，此種方式加盟主也需與總部分享利潤，總部對加盟主也擁有控制權，但因加盟主也出了相當的費用。
因此利潤較高，對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力。日本多數便利商店體系皆采此種方式經營。
免費加盟
免費加盟（GratisChain）這種方式在市場很少，這種方式不收取任何費用，這種方式加盟主要針對材料生產商和中小小型企業，他們利益來源於以技術入股、銷售原材料給客戶（生產廠家）來獲取利潤，這種加盟方式的最大優點就是安全性高，可調性強。
缺點就是針對性很強，局限性很強，根據行業的分工不同，技術的套用領域來加盟，並且好多公司不會以不收取費用來加盟。
目前國內只有化工塗料行業有這種先例。也是發展最緩慢的加盟。
宣傳方式
店面裝修
冰淇淋加盟店裝修要做好，就要去設計裝潢，重要的一點就是要做到整齊、乾淨。冰淇淋加盟店牆壁最好貼上牆紙，可以配合季節採取不同色系的牆紙，當然，商品陳列也要整齊。
宣傳單
冰淇淋加盟店印刷宣傳單需要的成本不高，但很多宣傳單都是給人家手上一接，然後一扔就沒了，這樣在街上漫無目的的發是沒用的，所以要根據冰淇淋加盟店產品的消費群體有針對性的發放。
會員卡
辦會員卡或者積分卡是冰淇淋加盟店一個很好的宣傳做法，能大大提高冰淇淋加盟店消費者的回頭率，銷售額會在短期內有個很好的提升。很多冰淇淋加盟店老顧客為了能換到禮品，會介紹來一些新朋友過來購買。
宣傳的作用就是儘快將產品推入市場，從而幫助經營者提升人氣，促進店面銷量。因此開冰淇淋加盟店，一定要提前做好宣傳工作，這樣才能收到大眾的追捧，創造更多的收益。
冰淇淋加盟前景分析
冰激凌加盟通過開店前培訓、總部店長培訓、定期巡迴培訓跟進等形式向加盟商提供持續的培訓支持。冰激凌加盟公司經驗豐富的商務人員將根據新開店鋪的面積、商圈區位、當地消費能力等綜合因素，合理籌備適銷對路的產品組合，並在總部舉行的新品發布會上，依據特許冰激凌加盟商的歷史經營資料提供詳實的訂貨建議與指導。冰激凌加盟益處多多，冰激凌加盟將會協助冰激凌加盟商從前期的投入資金、店鋪運營成本、營業銷售額的估計、利潤回報預測等方面認識此投資項目的可行性。總部將對冰激凌加盟商將承擔起協助連鎖店招聘及培訓員工的工作。為加盟商解決後顧之憂。加盟冰激凌加盟項目品牌，就是為了獲得長期的品牌支持。以便用別人的成功經驗取得走捷徑，那么，為什麼要選擇冰激凌加盟項目品牌加盟呢?冰激凌加盟公司的產品各種系列一應俱全。全面開展的銷售模式也將得到很好的發展。並且可以得到公司一系列的服務與支持。另外，開一家冰激凌連鎖店還應該結合當地實際情況。
冰淇淋加盟流程
加盟品牌
選擇品牌要從品牌的知名度，品牌未來的發展前景，品牌在周邊目標開店區域的認知程度，以及品牌的市場定位等方面入手，選擇一家品牌知名度高，消費者評價好，在目標區域有一定知名度的品牌做加盟。同時還要關注冰激凌加盟品牌的後續服務是否跟的上，宣傳工作做得認不認真，公司內部管理是否正規。
開店規模
敲定品牌以後還要根據自身的經濟實力，選擇適合自己的加盟檔位做店面，不能一味追求高大上的加盟方案，要量力而行。
簽訂契約
簽契約一定要小心謹慎，對方事先口頭承諾的東西一定要看清楚是否落實到了契約當中，還要注意契約是否合理合法，是否充分保障了自身的權益，而不是單方面有利於公司的契約。
選址開店
在目標區域結合公司的指導意見選取合適的店面地址，確定店面後開始裝修，期間要與公司多做溝通，確保店面裝修符合公司加盟店的整體設計。同時要注意在當地的相關部門辦理開店手續。
招聘進貨
裝修到尾聲的時候就需要事先根據需要招聘店面工作人員，同時與公司溝通首批進貨情況了，這樣就保證在店鋪裝修完成後，各項工作可以無縫對接，以免浪費時間。
開店試營業
試營業期間可以做一些相關宣傳，同時讓公司給一些宣傳上的意見和幫助，還有經營管理方面的指導，店面工作人員也可以在這一時期充分熟悉工作流程。
冰淇淋加盟支持
對於選擇冰淇淋加盟項目的加盟商來說，冰淇淋加盟中總部所能提供的培訓必不可少，這就涉及到總部在冰淇淋加盟商加盟項目後所能提供的一系列支持，這決定著加盟商後期能否成功地運營該加盟項目並確保盈利。
冰淇淋加盟項目支持提供地越多越完善，越能顯示冰淇淋品牌的實力，也為加盟商注入一劑強心針。下面是一個支持範例:
1、服務階段
專業人員給予選址諮詢和店址審核服務；
專業設計團隊負責門店設計、裝修工作，統一VI視覺識別；
專業技術團隊負責設備和軟體系統的安裝和調試工作。
2、建設支持
為加盟商招募的員工提供系統的業務綜合培訓及評測，全國統一服務標準、行銷手段、服務語等，合格後上崗；
提供全套冰淇淋店營運手冊；
服務團隊提供專業諮詢和指導。
3、開業支持
提供開業現場督導支持（銷售與服務、經營與管理、軟硬體操作等）；
專業行銷團隊策劃有效且易執行的開業宣傳與促銷方案。
4、加盟期間支持
冰淇淋的品牌推廣與維護，免費享受總部的網路資源、信息資源和廣告資源；
大型入口網站、電視和平面媒體等統一的品牌推廣及宣傳；
服務部門提供多種方式的諮詢、指導、培訓、督導等支持；
定期或根據加盟商的申請對加盟店提供現場督導；
持續研發並創新門店的服務和產品，保持差異化的競爭優勢；
提供統一的門店收銀系統，財務及庫存信息一目了然；
針對加盟店的經營狀況和節假日，定期策劃推出宣傳推廣或統一促銷活動；
門店經營用原料和輔料由總部統一採購，總部將提供快捷的物流支持。
5、其它支持
完善的加盟商市場保護機制，實現總部與地方的雙贏；
中國冰淇淋網、國際冰淇淋協會提供宣傳、評選、認證等支持和服務工作；
冰淇淋加盟合作注意事項
不定期舉行加盟商聚會，促進冰淇淋連鎖大家庭成員之間的交流和學習；
連鎖加盟項目中魚龍混雜，要注意識別，防止上當受騙。
1、首先可以在特許商業經營信息管理系統中進行查詢這家企業的名稱，如果存在這家名稱說明他們是在國家備案的企業，應該比較可信。
2、如果你要加盟的品牌沒有自己直營店（商務部特許備案標準：1家直營店經營兩年以上，或者2家直營店經營一年以上或者達到4家以上直營店），那它就可能是皮包公司，不可信。
3、騙子公司一般多採用，誘導式，用小貓鉤魚的方法引你上鉤。比如，贈送小禮品，減少加盟費，返現金，返裝修費等等計量。當這些情況出現時你就要小心了。
4、一定要看你準備加盟品牌的生產車間（或工廠），和他們的倉庫，無論他們把廠址和庫房說的多遠，你都一定要去看看。
5、去一些大型的招商網站，對比同類項目，多重選擇，不要草率做出決定。
