冬粉蒸大蝦

冬粉蒸大蝦，菜名，是以麻蝦為主料，配以花生油、味素、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

蒸大蝦 title=冬粉蒸大蝦> 冬粉蒸大蝦

麻蝦200克、乾冬粉50克、生薑、蔥各10克、蒜子30克。
花生油300克（實耗油100克）、鹽10克、味素10克。

製作流程

1.麻蝦去蝦須開邊，乾冬粉泡發透，生薑、蔥都切絲，蒜子切米。
2.燒油把蒜子米炸成金黃色，另一半不炸。
3.把冬粉擺入碟內，麻蝦擺到冬粉上面，再把二種蒜米加入鹽、味素拌勻，撒到蝦上面用大火蒸6分鐘，撒一些蔥絲、薑絲，淋滾油即成。

冬粉蒸大蝦