八寶甜粽

1.將糯米用清水浸泡24小時，淘洗乾淨，瀝乾水分。 3.百合、苡仁、蓮子用水漲發，洗淨。 5.粽葉洗淨，泡入水中。

基本信息

所屬地區：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法

製作材料：

糯米1000克，粽葉80張，瓜條100克，百合、苡仁、蓮子各75克，橘餅、蜜櫻桃各50克，白糖250克。

特色：

滋糯香甜。

做法：

1.將糯米用清水浸泡24小時，淘洗乾淨，瀝乾水分。
2.瓜條、橘餅、櫻桃用刀切成比綠豆大一點的顆粒。
3.百合、苡仁、蓮子用水漲發，洗淨。百合略切碎。
4.漲發好的百合、苡仁、蓮子放入盆內，加白糖拌勻，入籠蒸耙，再加入切碎的瓜條等及糯米一起拌勻。
5.粽葉洗淨，泡入水中。每製作一個粽子，用兩張粽葉重疊1/3，折成圓錐形，裝入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻繩紮緊，即成粽子生坯。
6.生坯放入鍋中，加足水，蓋嚴鍋蓋，煮約1小時即成。