兔蛙相約

兔蛙相約是一種美食，主料有兔肉，牛蛙，調料：辣椒(紅,尖,乾)16克,鹽3克,白砂糖3克,醋10克,生抽10克,姜12克,大蒜（白皮）20克,蔥白25克,胡椒粉2克,植物油50克

菜品介紹

口味：酸辣味 工藝：炒

主料

兔肉160克,牛蛙160克

輔料

澱粉(玉米)35克

調料

辣椒(紅,尖,乾)16克,鹽3克,白砂糖3克,醋10克,生抽10克,姜12克,大蒜（白皮）20克,蔥白25克,胡椒粉2克,植物油50克

製作方法

1. 鮮兔裡脊肉、淨牛蛙腿肉洗淨，分別斬成方丁，放入盆內加鹽、生抽、胡椒粉醃漬4分鐘，加蛋清澱粉抓勻；

2. 乾辣椒切段，姜、大蒜切粒，蔥白切段；

3. 碗內加鹽、白糖、醋、生抽、濕澱粉、胡椒粉兌成味汁待用；

4. 炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至斷生，撈出；

5. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入乾辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推勻，放蔥白段、淋熱植物油起鍋入盤。