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蒜蓉冬粉蒸元貝
元貝【材料】
主料：扇貝適量
配料：冬粉1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量
調料：海天蒸魚豉油適量、海天太子剁椒適量
元貝【準備】
冬粉泡軟，蒜切碎，姜切絲；
元貝【做法】
1.鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許海天蒸魚豉油拌勻成調味汁；
元貝2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把冬粉剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；
元貝3.蒸鍋里放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和海天太子剁椒即可。
元貝簡介
元貝，因其味道特別鮮美，素有"海鮮極品"的美譽，也是"海產八珍"之一。元貝含有豐富的蛋白質，具有滋陰功能，常食有助於降血壓。
曬乾的干貝含有豐富的蛋白質，具有滋陰功能，經常食用有助於降血壓。一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。
產地
元貝，以日本所產最佳。日本元貝因為乾爽,所以質松易見裂痕，味道香濃，色澤金黃，入口無渣、幼嫩鮮甜,表面乾爽不油膩,這也是判定日本元貝品質的一個重要依據。 中國也產元貝，以青島為主產區，但一般粒顆較細，通常用作煲粥或湯料，其中最常見的就是 干貝，俗稱 瑤柱。
營養
元貝富含蛋白質，碳水化合物，核黃素和鈣，磷，鐵等多種營養成分。蛋白質含量高大61.8%，為雞肉，牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在燕窩，魚翅之上。元貝含豐富的谷氨酸鈉味道極鮮，與新鮮的扇貝相比，少了不少腥味。
選購
選擇元貝時以粒形肚脹圓滿，色澤金黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。同一產區,顆粒越大質越佳。
