五香油皮

五香油皮 油皮 2.

五香油皮

別名:油皮、豆皮、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮
五香油皮 介紹:
起源於1992年,是由河南安陽李國軍在豆皮的基礎上加工而成,1995年開始進入河北廊坊生產至今,因在豆皮的其礎上加工但又與豆皮味道不同,為了和豆皮、油皮有所驅分而改稱為五香油皮。它同豆皮近同,是由大豆磨漿燒煮後,凝結乾制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直,皮自然從中間粘起,成雙層方形,經過烘乾而製成的;皮薄半透明,方形而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,後經油炸,用制好的湯料泡軟壓乾而成,風味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
油皮 營養分析:
1. 五香油皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;
2. 五香油皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3. 並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
關性群
一般人皆可食用
食療作用:
含有多種礦物質,補充鈣質極為有利。
製作指導:
五香油皮為半濕性製品,是素饌中的上等原料;切成細絲,可直接切絲、直接供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜;可配葷料、蔬菜,如肉絲,韭菜,白菜等等,也可單獨成菜。
五香油皮同油皮、豆皮是中國人經常吃的一種食品,因其營養豐富,口感絕佳,目前於逐漸成為一種受世界歡迎的食品。
其吃法有好多種,例如“香菜油皮”“黃瓜絲油皮”“蔥絲油皮”“燴鴨丁油皮”“油皮油酥”“油皮花生”等等。

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