簡介
健康，是指人體生理機能正常，沒有缺陷和疾病；膳食，是指日常吃的飯和菜。健康需要膳食，膳食為了健康。 人類生存是自然界的產物。時值對世紀，我們面對繁花似錦。五彩繽紛的世界，更加慶幸自己降臨世間。由於社會的進步，推動著飲食業向前發展，而飲食業的發展，又會促使人們飲食理念的更新。人類進入現代社會，早已認識到，膳食的作用不僅僅是為了充飢，而是在充飢的基礎上，研究如何在膳食中攝取營養成分，利用其藥用價值來求得身心健康。 只有健康，才有精力投入社會活動。 只有健康，才能體會出人生的快樂。 自從洪昭光教授的《登上健康快車》在電視上熱播以來，受到了廣大觀眾的關愛與重視，在社會上引起了強烈的共振與反響。在人民飲食文化素質極大提高的今天，要求健康的呼聲日益高漲。怎樣健康，確實是大家最最關。心的話題。別的不談，怎樣膳食則是首選問題。根據廣大民眾的呼聲，我對洪昭光教授的飲食觀：“一、二、三、四、五”和“紅、黃、綠、白、黑”作了較為詳實的詮釋，尤其對後者列舉了大量的健康膳食譜，並且在每款菜例的後面都寫明了菜餚製作要點和藥用價值以及對身體健康的重要意義等。這樣一來，大家就會—— 清清楚楚看菜譜，明明白白保健康！
目錄
第一篇 健康膳食列舉
一、紅色食物給人帶來愉悅
酥炸西紅柿
西紅柿燉牛肉
什錦西紅柿
炒三鮮
氽柿子雞蛋湯
奶汁扒西紅柿
蘿蔔豆芽湯
櫻桃肉
鍋包肉
醬爆胡蘿蔔丁
拔絲胡蘿蔔
豬血腸
南瓜燉土豆
炒乾豆腐尖椒
二、黃色食物使家庭生活幸福美滿
清炸鴨肝
醬羊肝
鹽水牛肝
熘肝尖
魚香豬肝
南燒豬肝
炒雞雜
羊腰炒青椒土豆片
炸烹肝片
鵝雜燉土豆
清蒸蟹腿
雞蛋炒大蔥
雞蛋炒黃韭
豬肝菠菜湯
豬肝柿子湯
蝦仁熗芹菜葉
碎燒油菜
炒南瓜絲
黃參蜜餞
醃多油鹹鴨蛋
紅燒鵪鶉蛋
三、綠色食物延年益壽老少皆宜
四、白色食物降糖降脂健康美麗
五、黑色食物滋補清腸潤肺心暢
第二篇 健康膳食組合
一、春季健康膳食組合
二、夏季健康膳食組合
三、秋季健康膳食組合
四、冬季健康膳食組合
