乾豆腐炒肉

乾豆腐炒肉，由生肉絲100克，乾豆腐絲200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克薑絲、醬油、味素、蔥、香油、精鹽、蒜末各適量製作而成。

菜系及功能:家常菜譜
乾豆腐炒肉原料:生肉絲100克，乾豆腐絲200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克薑絲、醬油、味素、蔥、香油、精鹽、蒜末各適量。
乾豆腐炒肉的做法:
在勺內加底油，放火上加熱至四成熱放入肉絲炒變色時，投入蔥、薑絲、蒜末，再炒幾下，加入醬油、精鹽、味素、乾豆腐絲、鮮湯(100克)繼續翻炒，湯快乾時放入蒜苗段，點少許醋，淋香油即可出勺裝盤。
乾豆腐炒肉特點:鮮鹹，乾香。