三杯酒鴿

三杯酒鴿是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有鴿子、北菇等，這道菜有鮮香爽口的特點。

原料

三杯酒鴿

菜名：三杯酒鴿
主料：鴿子1隻，北菇4隻，雲耳、姜各2兩（約80克），草菇1兩（約40克），九層塔草1小枝，上湯、花雕酒、醬油各適量。

做法

1、將鴿子切好，雲耳、北菇用水浸軟切好，九層塔草切碎，姜切絲。

2、用油把姜炒香，然後加入鴿肉、雲耳和北菇同炒，再加入上湯和花雕酒，最後放入九層塔草，用醬油調味即成。

備註

菜名中的“三杯酒”，即指酒、湯及醬油。