三杯芋薯

三杯芋薯所屬一道美食，主要原料有地瓜150公克，芋頭150公克，馬鈴薯150公克，做法為分別將地瓜、芋頭、馬鈴薯切塊後，放入六分滿的油鍋中，以180℃的油溫大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉；將蒜頭炸至金黃色，備用。辣椒、蔥切段，備用。 3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。放入作法1的地瓜、芋頭、馬鈴薯拌炒，在收汁前，加入九層塔一起炒，即可起鍋。

材料

地瓜150公克，芋頭150公克，馬鈴薯150公克，九層塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，蔬菜用三杯醬汁2茶匙

三杯芋薯

做法

1.分別將地瓜、芋頭、馬鈴薯切塊後，放入六分滿的油鍋中，以180℃的油溫大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉；將蒜頭炸至金黃色，備用。

2.辣椒、蔥切段，備用。

3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。

4.放入作法1的地瓜、芋頭、馬鈴薯拌炒，在收汁前，加入九層塔一起炒，即可起鍋。