三杯生菜小卷

香菜少許麥芽糖2小匙 醬油膏2小匙作法一首先我們將蕃茄切薄片後排盤裝飾備用。 作法三我們將辣椒去籽切絲、蔥切絲、香菜切小段、姜切絲備用。

材料

小卷半斤 生菜葉12片 紫洋蔥1/4粒九層塔絲少許 蔥2支 辣椒絲2支薑絲6片 蕃茄1粒 香菜少許

調味料

麥芽糖2小匙 豆瓣醬2小匙味霖1小匙 香菇精少許 米酒2小杯黑麻油1大匙 醬油膏2小匙

作法一

首先我們將蕃茄切薄片後排盤裝飾備用。接著將生菜葉洗淨泡冰水後，剪成圓形的容器，將剪下的生菜切絲泡水備用。

作法二

再將紫洋蔥切絲後漂水，再與生菜葉一同排入盤中備用。

作法三

我們將辣椒去籽切絲、蔥切絲、香菜切小段、姜切絲備用。

作法四

並將小卷切絲放入醬油膏和米酒醃泡後過油備用。

作法五

我們起一油鍋，以麻油炒香薑絲，再加入辣椒絲、蔥絲、小卷絲、醬油膏、豆瓣醬、味霖、麥芽糖、米酒、香菜和九層塔炒勻後盛盤，就完成這一道三杯生菜小卷了