七燉雞

2.蔥頭拍碎，姜切片備用。 3.將醃製過的雞肉放入燉盅內。 4.加適量的涼水入燉盅內。

原料

雞肉150克，田七塊8克，桂圓肉5克，紅棗5克，蔥頭適量，生薑適量，鹽適量，花生油適量

做法

1.田七塊用藥盅錘碎，和桂圓、紅棗一起放入水洗淨。將各種藥材放入燉盅內備用。
2.蔥頭拍碎，姜切片備用。 雞肉放薑片，蔥頭，鹽，花生油稍醃製。
3.將醃製過的雞肉放入燉盅內。
4.加適量的涼水入燉盅內。
5.蓋上燉盅蓋，隔水燉四、五個小時。
6.田七燉雞燉夠時間後，放鹽調味即可食用。

小貼士

田七味苦，如果不是為了藥效作用，可適量減少份量，以減低湯的苦味。這是為了加大藥膳功效，所以用量稍加大。