一風堂

一風堂

一風堂,源自日本九州島島福岡博多,1985年10月16日開業,至今在全球開設超過70間分店。一風堂秉承「堅守傳統·不斷創新」的宗旨,為顧客提供結合了上乘新鮮食材、日本傳統烹調方法、拉麵製作工序、秘制湯底,將日本至正宗的拉麵帶給顧客。一風堂於2011年7月18日正式登入香港。並於2012年10月1日正式登入中國內地,首家分店位於上海。

公司簡介

一風堂由享譽國際的神級拉麵大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手創立,多年來雄踞人氣拉麵店榜首,在1995至1998年間,TVTokyo製作的「TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽中連續贏得三屆冠軍。公司歷史

1985年,始於日本福岡

1995年,日本東京第一間一風堂開業

2005年,獲得首個“面王”稱號

2008年,紐約第一家分店開業

2009年,新加坡開設第一家分店

2010年,新加坡開設第二家分店

2011年5月,韓國首爾開設第一家分店

2011年7月,香港第一家分店開業

2012年10月,中國上海第一家分店開業

2012年12月,悉尼第一家分店開業

2013 年3月,中國廣州第一家分店開業

2013 年4月,中國廣州第二家分店開業

2013年5月,中國廣州第三家分店開業

2013年7月,中國深圳第一家分店開業

2013年9月,中國上海第二、三家分店開業

2013年10月,中國上海第四家分店開業

2014年1月,中國上海第五家分店開業

2014年3月,中國北京第一家分店開業

2014年5月,中國成都第一家分店開業

2014年10月,中國重慶第一家分店開業

創始人河原成美 1997-2010年間,五次榮獲”拉麵大王”的稱號

創始人

河原成美河原成美

一風堂的始創人河原成美乃享譽國際的神級拉麵大王。河原成美多年來雄據人

氣拉麵王榜首,在1995至1998年間,於TV Tokyo製作的「TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍。河原成美於2005年榮獲「拉麵大王」的美譽,並於拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。

河原成美出生、成長於九州島福岡市出生及長大,中學畢業後立志投身餐飲業界,曾於日本多家歐洲餐廳內工作及接受訓練。1979年,當時27歲的河原成美於福岡市開設了他的第一家餐廳酒吧 After the Rain。及後於1985年,河原成美在其家鄉福岡市開設了第一家,只設十個座位的一風堂。自此之後,一風堂發展成為擁有70家分店的拉麵店,即使需要排隊等候多個小時,仍吸引大批慕名而至的顧客等候,顧客群中更不乏一眾國際級紅人明星。

門店分布

門店分布門店分布

一風堂自1985年至今於全球開設超過70間分店,分布各地,包括日

本九州島、東京和大坂等,遠至國際大都會包括紐約、新加坡和韓國,天天座無虛席,即使需要排隊輪候多個小時,仍吸引慕名而至的顧客等候,更不乏一眾國際級紅人名星 - SMAP、Harrison Ford、Jessica Alba、Anna Hathaway、Rain 及成龍等。

一風堂香港分店位於香港尖沙咀廣東道30號新港中心210號鋪,於2011年7月18日正式開業,將日本至正宗的拉麵帶給香港市民,為顧客提供正宗的拉麵及最優質的餐飲體驗。隨後一風堂又在香港銅鑼灣羅素街8號2樓與香港中環德己立街 1-13 號世紀廣場3樓各增開一家博多一風堂。

一風堂中國第一家分店於2012年10月正式落戶上海浦東國金中心,廣州第一家分店於2013年3月登入廣州市天河區花城匯二期,深圳第一家分店於2013年7月登入深圳華潤萬象城

,2014年3月北京第一家分店於嘉里中心開業

,2014年5月,成都首家分店登入成都國際金融中心

² 日本

· 九州

· 關東

· 關西

· 四國

· 東海

· 北陸

· 甲信越

· 北海道

² 馬來西亞

· 吉隆坡

² 美國:

· 紐約

² 新加坡

² 韓國

· 首爾

² 澳大利亞

· 悉尼

² 中國

· 北京

· 上海

· 廣州

· 深圳

· 成都

· 香港

· 台灣

鎮店秘寶

一風堂的馳名豬骨湯底選用不同部份的豬骨熬成,經過多重烹調工序,才能泡製出豬骨味濃郁的湯底,切合顧客口味。一風堂的麵條則以秘制麵粉配方製成,憑著獨門秘方及對日本拉麵製法的不斷研究改良,使得博多一風堂拉麵口感煙韌,爽口彈牙,為食客帶來非一般的享受,在帶出創新口味之餘,也不失日本拉麵傳統風味。一風堂以顏色命名湯底 –白丸元味及赤丸新味,使得此舉成為拉麵業界的指標,各拉麵店均爭相仿效。

白丸元味

歷久常新的白丸元味可謂一風堂經典之作,是一風堂創店時推出的第一款拉麵。濃郁溫和的豬骨湯底結合博德傳統風味的特幼麵條,再配上帶有脂香的叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和蔥,以精巧的廚藝製作出日本正宗拉麵。

赤丸新味

一風堂一風堂

經過多年精心研製,赤丸新味繼經典的白丸元味之後,成為一風堂另一鎮

店之寶。 巧用25年歷史的烹調秘方,經長時間慢火熬制,令濃湯與豬骨達至完美的融合,製作出濃郁的豬骨湯底,配以秘制味噌及香濃蒜油,突出豬骨的脂香。最後,放上薄切叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和蔥,呈獻完美的赤丸新味。

中國發展

登入中國

一風堂一風堂

一風堂秉承「堅守傳統·不斷創新」的宗旨,為顧客提供結合了上乘新鮮食材

、日本傳統烹調方法、拉麵製作工序、秘制湯底,將日本最正宗的拉麵帶給中國食客。

一風堂已於2012年10月正式登入中國,第一家店落戶上海,以親切殷勤的服務,融合獨特的餐廳裝潢概念及舒適的環境,為顧客提供正宗的拉麵及最優質的餐飲體驗。各位饕客不出國門便可品嘗到來自日本的頂尖拉麵風味。純正濃郁的豬骨濃湯,筋斗彈牙的拉麵,豐富配菜與各式創意日式小食自開業便吸引了大量食客,慕名而來的客人更是絡繹不絕。

中國選單

一風堂不僅擁有“白丸元味”與“赤丸新味”這兩款風靡全球的明星拉麵,也為大家帶來了更多升級版的美味拉麵與創意小食,以此來滿足不同中國食客的口味:

特製白丸

一風堂中國菜式一風堂中國菜式

特製白丸為一風堂原創的拉麵,濃郁溫和的豬骨湯底結合博多傳統風味的特細麵條,再配上特製的薄切叉燒、半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鮮豆芽和蔥粒,以精湛的廚藝打造出正宗日本拉麵。

特製赤丸

以一風堂烹調秘方,製作出濃郁的豬骨湯底,再配以秘制味噌以及香濃蒜油,突出豬骨脂香。最後加上特製的薄切叉燒,配上半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鮮豆芽和蔥粒,呈現完美的特製赤丸口味。

一風堂以多年累計之經驗創製出雞豚雙味拉麵 ,雞湯與豬骨湯搭配,再加上數十種食材製成的湯底,清爽且不失醇厚,深邃滋味不容錯過。

濃厚香醇的雞骨湯,配上特選味噌,及上乘曲面,炮製出正宗札幌味噌拉麵。

濃縮鮮雞滋味的清甜湯底加上特製魚湯,經過精心調製,配合粗面而成的正宗東京醬油拉麵,風味鮮美獨特。

一風堂辣肉味噌

在香滑的豬骨湯底中加入辣肉味噌,為拉麵的口感帶來更豐富的層次。

特製辣肉味噌

香滑濃郁的豬骨湯底與一風堂特製的辣味肉噌,加上韌勁十足的拉麵,帶來極富層次感的體驗。配以豬裡脊、豬腩兩種不同部位的薄切叉燒、半熟蛋、紫菜、蔥粒,與辛辣味混搭,回味無窮。

替玉(追加拉麵)

源於博多的一種拉麵文化---當客人碗中尚余湯,可以要求追加拉麵。麵條的韌度可選擇硬、軟或普通。

香濃芝士伴紫菜

是一風堂上海國金店的特色小食喔!幼滑的芝士在醬油中浸泡十幾個小時,切成容易入口的小塊,佐上些許辣椒粉和山葵醬,用香脆的紫菜包裹起來,一口咬下去…豐富的口感,妙不可言!作為佐酒小食更是一流。

誕生在一風堂紐約分店,是一風堂環球精選中四大名吃之一,大家在一風堂上海國金店也可品嘗。精肥相間的五花肉叉燒經秘制烤肉醬醃製,搭配特色蒸製出的噴香綿軟的角包和沙拉醬,飄香四溢,肥而不膩。

店面分部

北京嘉里中心店:

北京朝陽區光華路1號嘉里中心地下一層B23a

上海國金中心分店

浦東新區世紀大道8號國金中心LG1-79-80號(國金百麗宮電影院對面,2號線陸家嘴站6號出口)

上海環貿iapm分店:

徐匯區淮海中路999號環貿廣場地下2層(LG2)235號鋪(1號線陝西南路站、10號線南昌路站)

上海吳江路四季坊分店:

靜安區吳江路169號 1層 142號鋪(2號線南京西路站)

上海靜安嘉里中心分店:

靜安區南京西路1515號嘉里中心SB1-15(2/7 號線靜安寺站)

上海港匯廣場店

徐匯區虹橋路1號港匯恒隆廣場6層607

廣州花城匯分店:

天河區花城大道89號花城匯二期負一層2001號A027-028鋪(3、5號線珠江新城站,APM站花城大道A出口)

廣州正佳廣場分店:

天河區天河路228號正佳購物廣場二層2A009鋪(入東北門扶手電梯上二樓,捷運1號線體育中心站D出口)

深圳萬象城分店

羅湖區寶安南路1881號, 華潤萬象城B1層B88號商鋪(羅寶線\蛇口線大劇院捷運站C出口)

成都國際金融中心分店:

成都錦江區紅星路3段1號國際金融中心LG109bB88號商鋪

成都群光廣場分店:

成都市錦江區春熙路南段8號群光廣場B2F

重慶北城天街分店:

重慶市江北區北城天街10號4F-002B號

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