《餐飲業店鋪設計與裝修》

《餐飲業店鋪設計與裝修》本書介紹了餐飲店鋪的基本方案和業務範圍、不同業種和業態的工藝要點、設計、監理要點及其他相關問題，具體說明了解決方法。

餐飲業店鋪設計與裝修 內容簡介

本書介紹了餐飲業各種店鋪的設計與裝修，基本與方案和業務範圍、不同業種和業態的工藝要點、監理要點及其他相關問題，具體說明了解決方法 匹配要領。本書圖文並茂，講解細解，通俗易懂。可供裝璜設計人員參考。

餐飲業店鋪設計與裝修 本書目錄

前言
第1章 當前的餐飲業
1 餐飲業的分類（業種、業態）
2 飲餐店的定義
第2章 飲食店的初步設計
1 飲食店的功能
2 員工的職責以及作業路線
3 高效率平面布置的要點
4 平面布置（客席布置）的進行方法和要點
第3章 不同業種、業態的廚房設計要點
1 廚房設計的意義和重要性
第4章 設計與施工監理的基礎
1 進行店鋪籌建的一般知識
2 施工設計圖的審核關鍵點
3 監理業務要點
第5章 經常使用的設計、建築專用辭彙書末附圖

餐飲業店鋪設計與裝修 文章節選

迄今為止，人們認為對生活來說飲食店只不過是填滿肚子、潤潤嗓子滿足生活需求的服務設施而已。而最近隨著人們生活的變化和飲食意向的變化，吃飯的目的也從一個為了填滿空腹轉變為生活享受。