內容簡介
《圖解食物本草》本書以明代宮廷御醫盧和所著的《食物本草》為底本，收錄了300餘種日常生活中最常見的食物，涉及飲用水、穀物、水果、蔬菜、禽類、獸類、魚類以及調味品八個門類，可謂包羅萬象、面面俱到，並根據現代人的科學驗證和飲食特點，取其精華，去其糟粕，為讀者提供一部兼顧美味與養生的健康食療寶典。
本書所介紹的每一種食材囊括通俗易懂的白話譯文、科學權威的藥用功效和簡單易行的食用指導，並配以300餘幅古色的書畫和逼真的手繪圖，不僅生動再現了食物原貌，更是不可多得的書畫珍品。願您讀過本書之後，吃出健康，頤養天年！
兼顧美味養生：防病健身，食療養生，美味健康兩不誤
詳細的欄目信息：原文今譯、基本描述、優劣辨別、主要功效、營養分析等，全面豐富。
最高雅的食療書：300餘種常見食材，配以古色古香的書畫、精美逼真的手繪，食療、藝術兩相宜。
編輯推薦
隨著經濟的發展，人們的生活水平日益提高，食療養生已成為居家生活的熱點話題之一，人們越來越意識到“藥補不如食補”，真正的健康是吃出來的。常言道“病從口入”，吃什麼樣的食物必定會形成什麼樣的體質，很多疾病也都是由於飲食不當而引起。《圖解食物本草》以明代宮廷御醫盧和所著的《食物本草》為底本，收錄了300餘種日常生活中最常見的食物，可謂包羅萬象、面面俱到，並結合現代人的科學驗證和飲食習慣，取其精華，去其糟粕，將其改編成一本現代版食療百科全書。此外還配以古色的書畫、精美逼真的手繪圖，將各種食物清晰、直觀地展現給讀者，更具實用性和鑑賞性。本書將是您居家生活的必備手冊、個人貼身的健康顧問，更是兼顧美味與養生的健康食療寶典。
圖書前言
養生食為先
在這個節奏緊張的“快生活”時代，“疲於奔命”成了多數人的共同感受。很多人每天忙得吃不上早餐、吃不好午餐、吃不對晚餐，卻又煞費苦心地去買營養品、報健身班。他們忠實地做著“維他命”、“減肥茶”的冬粉，卻偏偏忽視了日常飲食最基本的意義。尤其是快餐的泛濫，讓人們離健康的距離愈行愈遠，患點兒小病更是會選擇立刻醫院就醫。殊不知，是藥三分毒，任何藥品都會對身體造成不必要的副作用，甚至有些人過分迷信藥物而產生依賴，從而陷入惡性循環。當高血壓、脂肪肝、心臟病、風濕病、頸椎病等本該老年人才患的病症無形地出現於年輕人的身上時，我們不禁捫心自問，究竟是什麼原因使得疾病越來越早齡化、讓健康離我們漸行漸遠？
常言道“病從口入”，吃什麼樣的食物必定會形成什麼樣的體質，人類常患的一些疾病往往都是由於飲食不當而引起。可見，“吃”還真是一門大學問。面對飲食習慣帶來的危害，我們更需要懂得因人而食、因地而食、因病而食的原則，不僅要吃好，還得吃對。中醫里自古就有“藥食同源”的說法，結合中醫來養生是一種老祖宗千百年來積累的智慧結晶。雖然在過去也曾受到西醫的衝擊，但歷經科學家的實驗和經驗，愈加證實了中醫無可厚非的養生功效。自然食物不僅是大自然的恩賜，更是古今之人養生治病的珍寶。在上古時代，古人就曾憑著經驗利用食物來治療各種疾病，給患者吃一些常見的洋蔥、芝麻、大棗，就可以減輕患者的痛苦，甚至還會出現奇蹟，使患者身體痊癒！如此簡單、見效的食療偏方，難道你不心動嗎？
精彩書摘
芝麻ZhiMa潤滑腸胃，調理血脈【原文今譯】芝麻味甘，性寒，無毒。主要功用是潤滑腸胃，行風氣，調理血脈，祛頭上浮風，滋潤肌膚。主治虛勞病。產婦食用芝麻後用母乳餵養的兒童，不生熱病。此外，將芝麻生嚼後敷在小兒頭上能治各種瘡癤，效果明顯。【芝麻】芝麻，相傳是西漢張騫通西域時引入中國的。但據現代科學考證，芝麻原產我國雲貴高原，在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發現有古芝麻的種子，證實了中國是芝麻的故鄉。芝麻分為黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。日常生活中，人們吃的多是芝麻製品：芝麻醬和香油。【藥用功效.】芝麻是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等患者。此外，黑芝麻對於慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。由於芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化、高血壓患者食之有益。芝麻根有消炎、止癢作用。治蕁麻疹、瘙癢症，可取芝麻根數根煎湯擦洗患處。【食用指導】營養分析芝麻油中含有大量人體所必需的脂肪酸，亞油酸的含量比菜油、花生油都高。適用人群適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白者食用；適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹、習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡患者食用。食用禁忌患有慢性腸炎、便溏、腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。藥膳偏方芝麻粥主料：黑芝麻、粳米適量。做法：平常煮粥，加糖食用。功效：能潤五臟，強筋骨，益氣力，健腸胃。適用於血虛頭暈、頭髮早白、大便乾燥、體虛便秘等症。
圖書目錄
中國常見的食療食物圖譜
編者序：養生食為先
本書內容導航
開篇1.《圖解食物本草》權威底本——《食物本草》
2.國寶級珍品、皇宮級氣派—極盡奢華的手繪彩圖
3.取其精華、去其糟粕—對《食物本草》的現代化改編27
4.從藥典到.典—歷代本草呈列
5.怎么吃最健康—時尚烹調大比拼
6.對症—吃對食物才能養好體質
第一章飲用水
井水：最清淨的水源
千里水：治療久病體虛
秋露水：止渴，養顏，亮眼
臘雪水：治療傳染性疾病
乳穴水：助食慾，宜美容
寒泉水：散毒，消腫，清利
