龍蝦泡飯

基本信息

• 中文名：龍蝦泡飯
• 主要食材：龍蝦，美芹
• 注意事項：龍蝦洗乾淨，放開水裡煮10分鐘等冷卻了剝殼

• 調料：鹽、料酒

用料

材料	用量
龍蝦	1隻（一斤半左右）
美芹
香菇
胡蘿蔔絲
米飯
生大米
鹽
料酒

做法

1. 龍蝦洗乾淨，放開水裡煮10分鐘等冷卻了剝殼待用	龍蝦泡飯
2. 等龍蝦冷卻後剝殼	龍蝦泡飯
3. 把生米放入油鍋里炸	龍蝦泡飯
4. 炸至金黃為佳	龍蝦泡飯
5. 把蔬菜、龍蝦肉改刀下油鍋翻炒備用	龍蝦泡飯
6. 剝下的龍蝦殼下油鍋加蒜、姜翻炒放白蘭地，加適量的水小火慢燉。基本上燉一個小時後把蝦殼過濾掉放米飯、炒鍋的蔬菜和炸過的米	龍蝦泡飯
7. 最後下調味料，煮個十來分鐘就好了，要想泡飯厚點就小火多燜會	龍蝦泡飯