製作材料
簡介
龍岸菜包，南方美食，主要流傳分布於廣西河池一帶，尤以羅城仫佬族自治縣為正宗；用牛皮菜做皮，用糯米，五花肉，香信，木耳，鹹魚，蝦仁，蔥花，老蒜等做餡，菜葉包好餡後放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成。
主料南方冬季作物，主要供豬的青飼料。牛皮菜（牛耳菜）整張葉，三十張．糯米５００克．豬同骨（豬腿骨）兩根
配料五花肉１５０克（去皮剁碎）．蝦仁５０克（剁碎）．鹹魚５０克（剁碎）．芋頭１５０克（切細丁）．水發木耳７５克（切細丁）．水發香菇７５克（切細丁）．蒜苗．蔥頭，適量（切細）鹽，味素，五香粉適量．
製作方法
牛皮菜用滾水澇軟用清水漂冷備用．糯米洗淨冷水泡兩小時
一 ；鍋上灶中火，放入50克豬油，將五花肉放入炒出油，再加入蝦仁，鹹魚，芋頭，木耳，香菇，蒜苗蔥頭鹽味素五香粉。炒香剷出備用。
二 ；鍋內放入100克豬油，糯米漓乾水放入鍋內炒至五成熟加入配料上蓋燜幾分鐘剷出。
三 ；銻鍋底鋪上敲碎的同骨。牛皮菜葉的梗擰出再鋪同骨上。用菜葉把燜好的糯米飯包成雞蛋大小，方型的菜包。碼在菜梗上。高湯或雞湯放入750克。（沒有高湯放清水）大火燒上氣後改小火燜至菜葉泛黃就可以出鍋了。冷熱皆克食用。
