黑豆紅花鮎魚湯

1、將黑豆放入鐵鍋內，上火炒至豆皮裂開，用水洗淨晾乾。 3、川紅花漂洗淨，裝入紗布袋內；陳皮擇洗乾淨。 4、鍋內加入清水，用大火煮至水開，然後放入黑豆、川紅花、陳皮、鮎魚，水開後撇淨浮沫。

原料：

黑豆150克，鮎魚1條，川紅花12克，陳皮1塊，鹽4克。

製法：

1、將黑豆放入鐵鍋內，上火炒至豆皮裂開，用水洗淨晾乾。
2、鮎魚去鱗、淨膛、去鰓洗淨。
3、川紅花漂洗淨，裝入紗布袋內；陳皮擇洗乾淨。
4、鍋內加入清水，用大火煮至水開，然後放入黑豆、川紅花、陳皮、鮎魚，水開後撇淨浮沫。
5、改用中火續煮至黑豆熟爛、魚肉酥爛時放鹽調味即可。