黑糖薑汁地瓜湯

材料:

地瓜300公克，湯圓適量，水100㏄，黑糖100公克，薑汁15公克

做法:

1.地瓜洗淨去皮後，切成適當的大小的塊狀備用。
2.起一鍋水，待水沸騰後將湯圓放入滾水中煮至浮起後，再煮約3分鐘，即可撈起並泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
3.另起一鍋水，待水沸騰後將作法1的地瓜塊放入鍋中煮至鬆軟後，加入黑糖拌均勻，再加入薑汁一起略煮一下。
4.將作法2的湯圓撈起並瀝乾水份後，放入作法3的湯汁中拌勻即可。