黑椒嫩牛肉

黑椒嫩牛肉，由牛裡脊、黑胡椒粒、鹽、料酒、生抽、白糖、澱粉、姜蔥、得菜製作而成。

原料：牛裡脊、黑胡椒粒、鹽、料酒、生抽、白糖、澱粉、姜蔥、得菜。
做法：
1、把整顆的黑胡椒粒輾碎備用。

2、香菜切沫。
3、牛裡脊橫著紋路切片，加清水，鹽，料酒，生抽，澱粉，白糖，加上黑椒沫拌勻，醃製入味。（詳細的操作步驟請參照：炒一盤嫩滑牛肉絲的六字真言 ）
4、熱鍋下油，油熱後，下蔥薑末爆香，倒入醃製好的牛肉，炒散至熟，撒上香菜末即可。
註：
1、再強調一下，一定要用整顆的胡椒輾碎來用才夠香。
2、醃製的時間不得少於30分鐘。
3、切牛肉時一定要注意，橫著紋路切。