麻辣雞脖子

原料

主料

雞脖子

輔料

料酒、郫縣豆瓣、薑片、蔥段、乾辣椒、八角、花椒、鹽、白糖、老抽

做法

1.雞脖子洗淨備用
2.鍋內放油燒熱，放八角和花椒
3.加蔥段，薑片，乾紅辣椒爆出香味
4.放適量郫縣豆瓣，炒出紅油
5.放入控淨水分的雞脖子，翻炒均勻
6.加少許老抽上色
7.淋少許料酒，翻炒均勻
8.加足量清水，水量要足以沒過雞脖子
9.加適量鹽，少許糖調味
10.燉至鍋內湯汁濃稠，即可
11.燉好的雞脖子不要撈出來，連湯放盆中，醃製過夜，然後再吃！味道十足