原 料
南瓜、糯米粉、肉餡、雪裡紅、紅辣椒、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、油。特 色
吃出湯圓的另一番滋味。操 作
1、將南瓜切成薄塊。2、放入碗中，加入少量的水，再微波爐中高火8分鐘。
3、趁熱用勺將南瓜碾成泥。
4、分次加入的糯米粉。
5、直到和成光滑的麵團。
6、肉餡中放入鹽，薑末，蔥末，料酒，胡椒粉等調味料。
7、順著同一方向攪拌上勁備用。
8、取成小團南瓜湯糯米粉麵團，將中間放入適量的肉餡。
9、搓成小湯圓備用。
10、將鍋燒熱，放入適量的油，下入南瓜湯圓翻炒，直至表皮金黃，層出備用。
11、再在鍋中放入少量的油，下入雪裡紅和紅辣椒丁翻炒。
12、翻炒一下後加入南瓜湯圓繼續炒上兩分鐘。
13、盛入碗中。
貼士
1、南瓜切成薄片，加入少量的水，放入微波爐中高火八分鐘，拿出來後趁熱用勺碾成泥；也可以將南瓜蒸熟，再碾碎。2、加入糯米粉，一點點的加，邊加邊和，直至和成光滑的南瓜糯米麵團。
3、取出小塊按壓成小圓片，中間放入調好味的肉餡，再包起來搓成小球；其實中間的餡料可以按照自己的喜好調換。
4、炒湯圓的時候，鍋和油都要燒熱，注意勤翻動或者勤晃動鍋，這樣湯圓不會連在一起，炒好的湯圓盛出來放在一邊備用。
5、混合時先炒雪裡紅和紅辣椒丁（主要是調色），煸炒一下後放入剛炒好的湯圓一起翻炒兩分鐘就可以啦，由於雪裡紅本身很鹹，而湯圓的芯也有味道，因此不用再加鹽了。
