鵪鶉茶葉蛋

用料

材料
用量
鵪鶉蛋
茶葉
生抽
老抽
花椒
桂皮
八角(我們本地叫茴香)
鹽
冰糖

做法

1. 鵪鶉蛋放冷水中燒好,大火燒開後轉小火5分鐘
鵪鶉茶葉蛋 鵪鶉茶葉蛋
2. 入冷水中沖,剝去蛋殼
鵪鶉茶葉蛋 鵪鶉茶葉蛋
3. 鍋中入水燒開,加生抽、老抽、茶葉(隨便什麼茶葉)、花椒、桂皮、八角
鵪鶉茶葉蛋 鵪鶉茶葉蛋
4. 再次燒滾放入剝好的鵪鶉蛋,加冰糖
鵪鶉茶葉蛋 鵪鶉茶葉蛋
5. 大火燒開,轉小火30分鐘,關火
鵪鶉茶葉蛋 鵪鶉茶葉蛋
6. 放冷後吃,最好浸在湯里第二天吃
鵪鶉茶葉蛋 鵪鶉茶葉蛋

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